堅實的一步

希臘有著厚重的葡萄酒文化，希臘也從未停止過生產葡萄酒，但是葡萄酒工業一直發展緩慢。在20世紀后20多年，歐洲葡萄酒產業都不景氣時，希臘的葡萄酒消費水平也處于不斷下滑的狀態。1980年希臘的人均葡萄酒消費是44.87升，1997年下降到30.05升。到現在，希臘葡萄種植面積12.9萬公頃，2000年葡萄酒產量3.558億升，居世界第13位。雖然排名不靠前，但英國最有冒險精神的葡萄酒零售商Oddbins，在希臘葡萄酒最不景氣時，仍然存儲了近40種希臘葡萄酒。

希臘以其充足的日照而聞名，很多葡萄園都位于緯度較高的地區，除了馬其頓地區、伯羅奔尼撒半島及克里特，希臘還有很多小島嶼也生產葡萄酒。希臘葡萄酒擁有豐富的特有葡萄品種，但葡萄酒名稱很長很復雜，使很多葡萄酒愛好者愛恨交加，一邊因為好奇心強對其難以舍棄，一邊又覺復雜難以熟悉。不過，現在希臘也開始用國際知名的莎當妮和赤霞珠釀造葡萄酒，而且品質都非常好。
事實上，希臘最好、最富有個性的葡萄酒大都是白葡萄酒，且大部分由當地土生品種釀造，其中，釀造白葡萄酒最為重要的葡萄品種是亞述提克和薩瓦申諾。亞述提克用來釀制圣多里尼葡萄酒，而種植最廣的白葡萄品種薩瓦申諾，是用來釀造希臘的一種傳統的葡萄酒——萊特西納，其釀制過程中，會將松脂加入正在發酵的葡萄汁中，口感非常獨特。釀制紅葡萄酒的最重要的葡萄品種是阿瑤耶提克和茨諾瑪維落，前者用來釀制尼米亞葡萄酒，后者用來釀制納歐薩葡萄酒。

希臘新希望

1992年，希臘葡萄酒局（Greek Wine Bureau）成立于倫敦，是希臘葡萄酒的海外推廣機構，運作資金來自希臘政府。那時，希臘每年都會舉辦多場品酒活動，在葡萄酒貿易界推廣希臘葡萄酒。1997年，由于希臘政府撤資，希臘葡萄酒局便停止了一切活動，但慶幸的是，希臘的葡萄酒釀酒師從未放棄，仍然堅持著屬于希臘葡萄酒的夢想。

希臘葡萄酒產業有絕對純正的約300個土生品種，雖然這些品種的名字即便是英語化也是既難讀又難記，但品質不容置疑，當地的釀酒師以此為起點，生產出了非常清新和典雅的白葡萄酒。而且，希臘葡萄酒的復興使得少數釀酒師脫穎而出，成為釀酒界的明星。Domaine Costa Lazaridis酒廠前釀酒師Tsaktsarlis Vassilis和Domaine Gerovassiliou酒廠前釀酒師Evangelos Gerovassiliou最近合伙開了一家新酒廠Biblia Chora。

希臘一些皇宮氣派的葡萄酒廠，即使與梅多克或者納帕谷的頂級酒廠相比也毫不遜色，如Domaine Costa Lazaridis酒廠——氣勢宏偉，擁有全套現代化設備、地下酒窖和無數的大理石裝飾。

希臘產的葡萄酒有其自己的核心消費者，比如美國市場有許多希臘葡萄酒，它們來自30幾個生產商。希臘的葡萄酒領域發展正處于大邁步的時段，這些都是屬于希臘的希望。

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