危險(xiǎn)的美味

那些傳說中有毒的美味，是不是真的有致命危險(xiǎn)？那些美味，如果沒有了毒，還能如此誘惑嗎？也許，危險(xiǎn)和誘惑本來就是一體的。這些危險(xiǎn)的美食有話要說。是謊言，還是真實(shí)？一切都是羅生門式的爭議。因此，我們并不打算告訴你任何結(jié)論。

越毒的河豚，味道才越鮮美

1 河豚

“我其實(shí)已經(jīng)沒有以前那么頻繁上報(bào)了， 只要120不堵車，一般出不了人命。”

事實(shí)上，越毒的河豚，味道才越鮮美。毒得死你的才值得你冒死去吃，毒都毒不死你，也無所謂舍身取味了。

吃河豚講究鮮和原味。在酒樓吃的重味燒制的河豚，通常肉質(zhì)粗糙，入口盡是醬料滋味。吃河豚最好春季去原產(chǎn)地江蘇一帶，如有幸吃到野生河豚，則可作為絕跡美食的見證者在哀嘆中自喜。河豚內(nèi)臟有劇毒，但河豚肉毒性較小，吃完嘴上有點(diǎn)麻刺感，不過這點(diǎn)犧牲和它細(xì)嫩、富于滋味的肉質(zhì)比起來，實(shí)在不算什么。

如今，全世界吃河豚最棒的地方并不在中國，而是日本。中國不是輸在烹飪，是輸在食材。在日本，有專門的餐館制作野生河豚刺身。