Noma主廚Rene Redzepi在悉尼臨時店門口

人均兩千多？您還別嫌貴。5500個用餐名額早在去年10月就預定一空，當時賣掉這些座位只用了4分鐘。此外，還有2.7萬人在排隊等待有人取消預訂以便補位。Noma的發言人說，“因為預定時間實在提前太多，難免有人爽約。”不過沒關系，餐廳紅著呢。

哥本哈根Noma餐廳外景

Noma是美食狂熱分子心目中的麥加圣地。位于丹麥哥本哈根的Noma餐廳2003年開業，名字“noma”是丹麥文 “nordisk ”（北歐）和“mad ”（食物）的縮寫，一望便知，主打北歐菜。

NOMA后廚團隊，如果把廚師圈比作時尚圈，他們就是最潮最酷的人

主廚Rene Redzepi用蝸牛、沙棘和野生香料等當地食材入菜，運用創新手法把北歐傳統菜玩出花樣，評審盛贊他“重新定義了丹麥食物”。Noma餐廳于2010、 2011、2012、2014年四次摘下英國《餐廳》雜志評選的全球50最佳餐廳冠軍頭銜。主廚Redzepi也被《時代周刊》評為2012年全球100 位最有影響力人物。

Rene Redzepi曾在西班牙斗牛犬（el bulli）餐廳學習工作過很長時間

大廚Redzepi不喜歡老在大本營窩著，2015年初在東京開了一家人均3000多的臨時店，在亞洲食客圈引發騷動。隨后人家又繼續一路向南，在澳大利亞采風數月，尋找當地的特色食材為這次的悉尼店做準備。

Noma悉尼臨時店內景

這么牛的餐廳從北歐開到家門口來了，澳洲食客們反應如何？捧！Instagram上已經有大批粉絲曬出Noma悉尼店的菜品圖，鮑魚、海膽、鱷魚脂肪，還有螞蟻什么的，先來品品吧。