哪一種酒最適合搭配白松露？向任何一名優秀的侍酒師如此提問，他的眼睛都會為之一亮，臉露得意之色。
Alain Ronzatti
Michel Rostang 餐廳，巴黎
侍酒師 Alain Ronzatti 選擇了一瓶白葡萄酒來搭配餐廳著名的松露三明治，這個答案多少讓人有點意外，盡管他選的是一瓶絕佳的勃艮第白葡萄酒—1992 Meursault Perrières de Jean-Marc Roulot。然而，聽完他的理由后，就不再覺得他的選擇那么讓人驚訝：“這款酒不僅與主餐搭配，還能令其增色。它帶有松露、菌菇與木香完美平衡的第三層香氣，中間還夾雜些許花香和雅致的礦物香，口感與眾不同，充滿活力，令人回味無窮。”
