Stephane Colling
L’Atelier de Joël Robuchon 餐廳， 紐約四季酒店
總經理 Stephane Colling 來自阿爾薩斯，所以不難預料他的選擇：1989 Riesling Grand Cru Fürstentum Vieilles Vignes。“我選擇 Riesling，是因為它與土地的聯系。成熟的 Riesling 搭配松露，口味豐富而濃郁。一面品嘗松露，回味那種充滿泥土和堅果芳香的麝香味，一面小酌一口散發著礦味的葡萄酒，體會縈繞舌尖的檸檬味和干草味。”
