《X-IN WINE CLASS》

    你是葡萄酒入門者嗎？

    《X-IN葡萄酒課堂》與你一起走進葡萄酒世界

     葡萄酒大師西蒙•納什認為，本書可以幫助入門者奠定扎實的知識基礎，并且有信心在迷人的葡萄酒世界中探索得更遠。

     奢華文化在中國開始盛行，但大部分人對奢侈理解普遍過于表面。X-IN認為，精神是最昂貴的奢侈品，奢侈是一種行為。X-IN叢書，從藝術品、葡萄酒、高爾夫、私人旅游等新奢華方面，與真正的精神貴族對話，以精神享受傳遞生活品味，引領藝術化的生活真諦，見證生活的藝術化趨勢。

    前  言 PREFACE

    本書對葡萄酒愛好者很有用，可以幫助他們奠定扎實的知識基礎，讓他們有信心在迷人的葡萄酒世界中探索得更遠。葡萄酒是人類最遠古、精奧和多樣的酒類飲料，對它的學習和品鑒是永無止境的，本書能引導人們走出最初的幾步。

    人們——特別是初入門者——普遍認為，葡萄酒大都產自西方。但追溯它的歷史時，會發(fā)現(xiàn)中國等國家的古文明中都有釀制葡萄酒的記錄，這說明葡萄酒也是他們的歷史和文明的一部分。

    如今，很多中國人都對這種予人愉悅和健康的酒感興趣，并希望學習相關知識。這在中國至少是文化的“重新發(fā)現(xiàn)”，而非引進全新的外來文化潮流。

    中國的葡萄酒釀制業(yè)已長達幾世紀，且顯示出了可喜的潛質。比如，最近世界著名的拉菲酒莊宣布在山東蓬萊大辛店鎮(zhèn)丘山山谷的葡萄園投資項目，這一決定就是對中國葡萄酒釀制業(yè)潛質的一個巨大肯定。

    世界上最名貴的葡萄酒仍來自歐洲的傳統(tǒng)區(qū)域，特別是法國和意大利，但值得注意的是，就算在西歐，也存在著很多種不同風格的葡萄酒，比如，西班牙的葡萄酒就同德國的截然不同。本書對這些經典區(qū)域的葡萄酒都有全面介紹。

    隨著葡萄酒從歐洲傳統(tǒng)區(qū)域向外擴展，漸漸興起了一些新的區(qū)域，有幾個最成功的在溫帶地區(qū)，因此這兒被稱之為“新世界”。其中新西蘭最有潛質造出與經典的法國葡萄酒風格最相近的酒來。

    還有一些區(qū)域，例如美國加利福尼亞、澳大利亞、智利和南非，它們氣候更暖，既可以釀造出不同風格的高品質酒，也能生產不錯的低端酒。另外，還有氣候涼爽、更適合釀酒的地區(qū)，像阿根廷一樣，它們也顯示出了很大的潛能。

    從此書內容和上文可看出，葡萄酒是一種不斷創(chuàng)新和變化的產品。因此，學習和享受葡萄酒的過程中，無論是感興趣的入門者，還是有經驗的品酒專家，都永遠不會感到厭倦。

    祝學習和品鑒之旅愉快！

    Simon Nash（西蒙•納什）-西-蒙•納什系新西蘭頂級釀酒師

附：《X-IN葡萄酒課堂》目  錄

    CONTENT

第一課  通向葡萄酒世界的后樓梯.........................................1
The Path Toward the World of Wines
1.1 遇見葡萄酒.........................................................2
1.2 美酒是怎樣煉成的...................................................7

第二課  酒標：葡萄酒的身份證...........................................15
Label,the Decoder of Wine
2.1 舊世界葡萄酒酒標...................................................17
2.2 新世界葡萄酒酒標 ..................................................19

第三課  葡萄品種：葡萄酒的風味坐標.....................................23
Grape Varietals,the DNA Map of Wines
3.1 紅葡萄主要品種.....................................................24
3.2 白葡萄主要品種.....................................................31

第四課  品味舊世界.....................................................37
Taste Old World Wines
4.1 法國：離天堂更近...................................................39
波爾多：不只是傳奇.....................................................40
勃艮第：遍地小葡萄園...................................................45
香檳：為狂歡而生.......................................................51
法國五大名莊巡禮.......................................................57
4.2 意大利：挑戰(zhàn)法國紅葡萄酒...........................................65
貝波山谷：產量最大的釀酒公司之一.......................................73
4.3 德國：很白很“甜蜜”...............................................75
4.4 西班牙：蘇醒的勇士.................................................80
Luzón酒莊：傳統(tǒng)又現(xiàn)代..................................................85
4.5 葡萄牙：脫掉古老的外衣.............................................88
4.6 瑞士：好酒不出門...................................................93
4.7 希臘：裹著葡萄酒香的民族...........................................99
4.8 奧地利：葡萄酒像音樂一樣讓人興奮...................................105

第五課  感受新世界.....................................................109
Into the New World
5.1 新西蘭：新世界的貴族..................................... .........110
巴比：新西蘭的“拉菲”酒莊.............................................124
5.2 澳大利亞：最具遠見的釀酒國.........................................130
澳洲十大著名產區(qū).......................................................136
5.3 智利：以天賜的優(yōu)勢進軍高檔市場.....................................140
5.4 阿根廷：南美未來的主角.............................................144
5.5 南非：明日紅酒之星.................................................149
5.6 美國：世界葡萄酒市場5%在加州.......................................154

第六課  葡萄酒禮儀：只為更完美.........................................161
Wine Tasting Etiquette,for a Refined Experience
6.1 葡萄酒的品鑒.......................................................162
6.2 葡萄酒的保存.......................................................168
6.3 葡萄酒的侍酒.......................................................170

第七課  最佳搭檔•葡萄酒與食物..........................................175
Best Partners•Food and Wine
7.1 葡萄酒的佐餐秘訣...................................................176
7.2 葡萄酒與健康.......................................................180

第八課  與眾不同的體驗•葡萄酒電影......................................182
Extraordinary Experience•Wine-themed Films
8.1 以葡萄酒為主題的電影...............................................183
8.2 其他與葡萄酒相關的電影.............................................189

第九課  紅酒客搜吧...................................................191
The Map of Wine Bars
9.1 找愛•葡萄酒專賣店/酒窖.............................................192
奇異莊園：新西蘭葡萄酒連鎖.............................................192
富隆：身邊的葡萄酒專家.................................................193
駿德：引領葡萄酒飲用潮流...............................................194
ASC：葡萄酒普及的推手..................................................194
9.2 分享•角落里的紅酒吧................................................195
北京：私秘的典雅.......................................................197
上海：玩的的就是品位...................................................199

附件一：各國葡萄酒的等級...............................................202
附件二：各國葡萄酒酒標小說明...........................................203
附件三：葡萄酒釀造的異同...............................................206

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