【2025年1月6日，澳門】美高梅旗下兩家中菜餐廳──“金殿堂”及“蜀道”，分別憑借出色的嶺南手工菜及傳統四川菜，于中國具權威性的《黑珍珠餐廳指南2025》蟬聯“黑珍珠一鉆餐廳”殊榮。主理“金殿堂”餐廳的美高梅中餐行政總廚徐偉豪，以及主理“蜀道”餐廳的美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全，將分別以兩款全新推出的嘗味菜單與食客同慶，詮釋經典與創意兼具的精致珍味。
美高梅中國控股有限公司總裁及首席營運官王志琪表示：“我們感到非常榮幸美高梅旗下的兩大中菜餐廳──‘金殿堂’及‘蜀道’于被譽為‘中國人自己的美食榜’的《黑珍珠餐廳指南2025》中蟬聯‘一鉆餐廳’的榮譽。這一具有權威性的認可不僅再次肯定了美高梅于推廣中華傳統餐飲文化上的匠心成就，更肯定了金獅餐飲團隊在服務及體驗上的卓越努力。我們將繼續把中國地方菜系的精髓在澳門這個‘創意城市美食之都’發光發熱，向國內外展示澳門‘旅游+美食’的獨特魅力。”
作為 “中國人專屬的美食指南”，經過八年發展，“黑珍珠餐廳指南”繪制現已成為全球知名的美食金字招牌。今年，全球已有34個城市，共370多家餐廳上榜，顯示了中國美食文化的廣泛影響力和多樣性。
“金殿堂”
主理“金殿堂”的美高梅中餐行政總廚徐偉豪掌勺二十年，遵循“不時不食”理念，擅長以現代手法重新演繹嶺南菜，涵蓋廣府菜、客家菜、潮汕菜，以至廣西、海南等的地方風味。全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不僅保留“金殿堂”的招牌手工菜“嶺南魚香脆皮百花雞”，更加入“星斑餃魚湯浸翠蔬”、“海苔鮮黃耳燉角螺”、“三十頭南非鮑魚伴菌皇醬絲苗”等菜式以刻畫嶺南菜的精髓。
“蜀道”
位于美獅美高梅的“蜀道”主打經典川菜，以精細烹調技藝一改川菜只有“紅辣”的刻板印象。憑借近逾四十年川菜烹飪經驗，美獅美高梅中餐行政副總廚楊登全在忠于傳統的原則上創新，務求將川菜獨特的二十四種味型呈獻給慕名而來的食客，誠邀賓客踏上“一菜一格，百菜百味”的舌尖上之旅。楊總廚于本年度的“黑珍珠品味套膳”中復刻多道老成都懷舊手工招牌菜，包括“楚雄松茸雞豆花”、“老成都燈影左口魚片”、“四川擔擔面”，以及新添“公館雙燒魚腩肚”、“網油蜀南卷竹蓀卷”等多道傳統川味菜式。
“金殿堂”及“蜀道”之嘗味菜單套餐即將呈現，食客更可為套餐額外搭配精選美酒或中式茗茶，帶來飲饌平衡的絕妙享受。查詢及訂座，歡迎致電或參考美高梅官網。
澳門美高梅的“金殿堂”遵循“不時不食”理念，詮釋傳統與創意兼備的嶺南手工菜菜 。
徐偉豪于全新的六道菜的“黑珍珠臻享套餐”中不僅保留“金殿堂”的招牌“嶺南魚香脆皮百花雞”，更加入多道嶺南手工菜。
美獅美高梅的“蜀道”主打經典川菜，引領百菜百味的經典川式探索。
憑借近逾四十年川菜烹飪經驗，楊登全于忠于傳統的原則上創新，“老成都燈影左口魚片”為“蜀道”其中一道招牌菜。
關于美高梅
美高梅中國控股有限公司（股份代號：2282）簡稱美高梅，為大中華地區領先的綜合旅遊休閑企業，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司。美高梅金殿超濠現時擁有及經營兩家酒店：澳門美高梅位于澳門半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位于澳門路氹城的美獅美高梅為一現代豪華綜合度假酒店。
澳門美高梅是《福布斯旅游指南》五星評級的綜合度假酒店，是一充滿創意和風格的藝術杰作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這里發現眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿歐陸設計特色的天幕廣場，氣勢磅礡。澳門美高梅擁有世界一流的設施，包括面積2,000逾平方米按照國家一級文物展陳標準建造的博物館 —“保利美高梅博物館”、水療中心、七間各具特色且集合各國佳肴的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會議及場地設施，也讓澳門美高梅成為舉辦各類宴會的理想地點。酒店位于澳門半島最矚目的地段上，位置優越，與名店林立的壹號廣場相連。
美獅美高梅設計猶如路氹城的“珠寶盒”，設有約1,400間客房及套房、亞洲首個動感劇院、偌大的會議空間、奢華的水療設施、零售商店、餐飲配套，及上演美高梅與中國大導演張藝謀攜手打造《澳門2049》駐場秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場天幕在2019年1月19日被評為最大的懸跨網架式結構玻璃屋頂（自支撐），是中國澳門榮獲的首個建筑及結構范疇的吉尼斯世界紀錄?。美獅美高梅旨在推動多元化發展，為澳門帶來更多先進及創新的娛樂體驗，讓澳門繼續發展成為世界旅游休閑中心。美獅美高梅是澳門唯一囊括三星級綠色建筑設計標識和運行標識的巨型綜合建筑及酒店，更是大灣區首家及大中華區第二家取得該認證的酒店。
美高梅中國控股有限公司主要由美高梅國際酒店集團（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號：MGM）。美高梅國際酒店集團是世界領先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項目包括百樂宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關美高梅國際酒店集團的詳情，請瀏覽美高梅官網。
