醒酒利器

醒酒利器，成功之匙

其實我今天是帶著問題來Alex家喝酒的，因為最近總有一些朋友在問，喝幾千塊錢的葡萄酒，并沒感覺到好在哪里。A lex說：“如果下次再有人這樣問，那首先要知道那瓶幾千塊錢的酒醒了多長時間。如果好的酒沒有醒，就無法欣賞到它復雜的芳香和氣味，取而代之的是微弱的香氣和酸澀的酒液。在一些盲品中，會把波爾多、勃艮第、澳大利亞和美國的酒放在一起盲品，往往是好酒會無辜地敗下陣來。為什么呢？本來應該醒上3個小時才適合喝的酒，卻在完全沒準備好的情況下參加比賽，如何能公平呢？”

談到醒酒，我們自然會想到醒酒器，Alex也把他收藏的幾款拿出來秀了秀，并介紹說：“寬大的圓錐形空間可以令酒液與空氣得到最充分的接觸，而且線條平穩。”Alex在做醒酒之前，會根據不同的葡萄酒計算好用什么形狀、什么型號的醒酒器。因為醒酒器直徑的大小與醒酒器的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積，也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度，從而決定葡萄酒的氣味的散發與滋味的豐富程度。通常來說，對于一款年輕的葡萄酒，會選用比較扁平的醒酒器，扁平的醒酒器有一個寬大的肚子，能夠促進氧化作用的進行；而對于年老脆弱的葡萄酒來說，要謹慎地選擇直徑比較小的醒酒器，同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用，以避免酒衰老死去。

除了傳統的醒酒器之外，Al ex介紹，現在也有新型的快速醒酒器可供選擇，這些醒酒器令酒液更大面積地與空氣接觸而達到快速醒酒的作用。酒液每次在快速醒酒器中通過，就大約相當于45分鐘的醒酒時間，為此，那些時間寶貴或者心急想一嘗美酒的人，可以用它來節省時間。