桂花定勝糕

　　Sweet-scented Osmanthus  Winner Cake

　　杭 州最傳統(tǒng)的點(diǎn)心，具有春季養(yǎng)生調(diào)理，術(shù)后調(diào)理的功效，糕點(diǎn)吃起來比較松軟。傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩 字，后就被 稱“定勝糕”。桂花定勝糕在制作時(shí)要選擇上好的江南糯米，有梅花、蟲魚等形狀，緋紅色，輕咬下去，糯軟中夾雜著細(xì)而均勻的顆粒，米香里滲出豆香 和桂花 香，甜而不膩，滿滿的秋天氣息。

　　糖芋苗

　　Tang Yu Miao

桂花糖芋苗是

　　南京的 一道著名傳統(tǒng)甜點(diǎn)，和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤(rùn)滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅 色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。選用新鮮芋苗，蒸熟后剝皮；加上特制的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制。煮的時(shí)候要放一點(diǎn)口堿，這樣芋苗煮 才會(huì)煮出紅彤彤、誘人的顏色。

　　芫荽餅

　　Coriander Cake

“荽”是香口的意思，在民間稱謂中，芫荽即是香菜。芫荽餅是

　　廣東中山一帶傳統(tǒng)的點(diǎn)心。由于南北方對(duì)此種植物的不同叫法，所以有些人不太了解。很 少人能想到香菜還能做糕點(diǎn)，香菜曬干磨成粉，與糯米粉一起用木質(zhì)模具壓成芫荽餅，這極具味覺創(chuàng)意的糕點(diǎn)其實(shí)并不是創(chuàng)新。根據(jù)養(yǎng)生的說法，芫荽餅?zāi)芾迮K、 補(bǔ)筋脈、調(diào)食下氣等功效。

　　銀絲卷

　　Silver Thread Roll

　　這是京津地區(qū)著名小吃。銀絲卷以制作精細(xì)、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤(rùn)。烤銀絲卷即是先蒸后烤，烤香后趁熱掰成兩半，銀絲松軟，味香而甜，別有一番風(fēng)味。

　　紫薯山藥糕

　　Purple Yam Yam Cake

　　紫薯山藥糕被稱為中式的提拉米蘇，紫薯與山藥的結(jié)合，給人耳目一新的感覺。年下將至，聚會(huì)少不了，大魚大肉讓腸道里亂了秩序，不妨買一些山藥和紫薯去清清腸道，老方法熬粥喝覺得膩了，不如就試試紫薯山藥糕，外表精致美觀，對(duì)身體也是大有幫助的。

　　海棠酥

　　Chinese Flowering Crabapple Crisp

海棠酥，外酥內(nèi)甜，松軟滋潤(rùn)，是在安徽傳統(tǒng)糕點(diǎn)基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。