第一次看到Lavender這個字，那時我根本不知道什么是Lavender，查字典才知道“薰衣草”。來源于拉丁文中“Lavo”（洗），羅馬時代，有錢人將薰衣草用來作為入浴時的香水，故取名為“洗”。

品種：熏衣草雖稱為草，實際上它是一種紫藍色小花。常見的熏衣草是直立生長，葉片兩兩對生，形狀可以是細長的橢圓形，或葉面積較大的針形。花朵像穗狀地開在花莖頂部，最常見的顏色是紫色。

普羅旺斯的熏衣草主要分為三類

原生熏衣草〈True Lavender， Lavandula Angustifolia〉，又稱英國熏衣草，品質最佳，多半被用來制造高級的香水及香料，在種植上多采取比較小塊、精致的種植，辨識上這種熏衣草葉子較細、花穗較短。

長穗熏衣草〈Spike Lavender， Lavandula Latifolia〉，又稱薄荷熏衣草，葉子較寬，花莖及花穗都較長。

混種熏衣草〈Hybird Lavender， Lavandula Lavandin〉，是以上兩種的混種，被大量栽培，現在普羅旺斯花田內的熏衣草大多是這種的。

普羅旺斯著名薰衣草觀賞地分別為魯伯隆山區、施米亞那山區

魯伯隆山區(Luberon)塞南克修道院的花田是該區最著名的熏衣草觀賞地，也是《山居歲月》一書的故事背景，號稱全法國最美麗的山谷之一。山上有一座12世紀的修道院，塞南克修道院前方有一大片的薰衣草花田，是由院里的修道士栽種的，有不同顏色的薰衣草。

施米雅那山區(Simiane-la-Rotonde)施米雅那是一個極具特色的山城，山頂矗立著一座建于12至13世紀的城堡羅通德，環繞著一大片的熏衣草花田。站在施米雅那城鎮里，隨處可見到紫色花田，無邊無際地蔓延。

至于民間有個習俗是用薰衣草來薰香新娘禮服。而在愛爾蘭，當地人則是會將薰衣草綁在橋上，以祈求好運到來。 據說放一小袋干掉了的薰衣草在身上，可以讓你找到夢中情人。

當你和情人分離時，可以藏一小枝薰衣草在情人的書里頭，在你們下次相聚時，再看看薰衣草的顏色，聞聞薰衣草的香味，就可以知道情人有多愛你。

南法的普羅旺斯，12世紀時，以它的騎士愛情而聞名。一提起法國，我們立刻會說“ROMANTIC”！其實，這個詞的詞源“ROMANCE”一開始便和騎士傳奇聯系在一起。對一個高貴女人忠心耿耿的愛情是騎士一切活動的出發點和終結點。在這個愛情變得像速食面一樣的簡單快速的時代，在這個變心比變臉還快的時代，有緣攜手婚姻的情侶，去普羅旺斯進行自己的蜜月之旅，追隨一下典雅的騎士愛情，也許愛情從此就真的地老天荒了。

除了浪漫的愛情傳奇，普羅旺斯地區的風景是更具吸引力的。這里既有充滿激情的都市馬塞、尼斯，也有溫文爾雅的大學城艾克斯、阿維尼翁，還有那些逃過世紀變遷的中世紀小村落。荒蕪的峽谷、整齊的田野、原始的山脈…所有這些都被包圍在不到150平方英里的普羅旺斯之中。你很難找到什么地方能象普羅旺斯一樣，將過去與現在如此完美的融合。在奧郎日，你可以坐在羅馬時代的圓形露天劇場看戲；在阿爾，你可以坐在Place du Forum的咖啡廳里消磨一個下午，那令人沉醉的景致，與一個世紀前凡高所畫的幾乎沒有差別。