加入中國北方金銀業(yè)后，與客人見面吃飯時，小不免會配搭紅酒，這數(shù)年間對紅酒產(chǎn)生了興趣，除了是生活享受外，近年紅酒亦成為投資工具之一！酒花？就是紅酒期貨！即是還在木桶釀制的紅酒。傳統(tǒng)上，投資者或紅酒鑒賞家會預先買入大量酒花確保能以較低的價錢享受美酒。以08年法國五大酒莊（ Lafite、 Latour、 Margaux、 Haut-Brion及 Mouton）的酒花為例，過去兩年在高峰時升值幅度達4至10倍。

很多人以為紅酒就是紅葡萄酒，這不是完全正確。其實紅酒是采用紅葡萄連皮及葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，釀成的酒有極高的單寧和色素，它的關(guān)鍵是紅葡萄、連皮，全程不加糖。其次，品酒也有一定的學問，當收到紅酒后，你會怎樣儲存紅酒呢？大部份人也會像攞放其他飲品一樣直立的放置，其實正確的儲存方法是平放，并將瓶口微微朝下，讓軟木塞浸泡酒液而膨脹，徹底阻絕瓶內(nèi)與瓶外空氣的流通。假如直立儲存，酒瓶的軟木塞會干硬萎縮。一旦瓶外空氣滲入，酒質(zhì)就會變味發(fā)酸。以下還有一些紅酒入門的小秘方給大家參考一下！

飲用溫度

  *  喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏十至十四度。

飲用前

  *  紅酒平放著儲放時，軟木塞浸泡日久會分解，產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立放置，讓木屑沉淀到瓶底。紅酒的瓶底向中間凸起，這設(shè)計不是為了好拿酒瓶，而是要讓木屑沈淀到凹溝。

醒酒

*    紅酒開瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量及成熟程度，先靜放十五分鐘至一小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如要立刻飲用，亦可直接倒進酒杯（依國際標準，不要超過杯子容量的三分之一），然后晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。

拿紅酒杯的姿勢

在第84屆奧斯卡頒獎典禮上，李冰冰一襲得體的裝扮令人驚艷，但是你知道嗎？她也曾因為不了解紅酒常識而出過“洋相”。在2010年的威尼斯電影節(jié)上，李冰冰舉杯時錯誤的酒杯拿法一時成為笑談。

李冰冰 - 錯誤拿紅酒杯的例子

     那么正確的紅酒杯拿法是什么樣的呢？

  *  手掌應遠離杯身，手的溫度會影響紅酒的質(zhì)量。正確拿法是用手指揑著酒杯的頸部，手直接握住杯身是外行（如相片中的李冰冰）。通常是這樣拿，主要用力在食指、中指和拇指。根據(jù)習慣不同，有人喜歡尾指在酒杯的下面。

正確的紅酒杯拿法

如果你想表現(xiàn)得酷一點，可以直接托住酒杯的杯座，不過一定要拿穩(wěn)喲！

這是錯誤的拿法。

*  喝紅酒應該盡量避免手指碰到杯肚，留指紋在上面顯的不干凈，也影響觀賞酒色。紅酒的適飲溫度根據(jù)年份不同在10℃～18℃之間，這樣“加熱”酒杯會使紅酒產(chǎn)生不當?shù)南阄痘衔铮テ浔旧淼母杏X。

  *  每次品酒前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之后才「有點舍不得」地咽下去，吞下后保留這股氣再后鼻子流出，這就是真正的享受紅酒。

愛上飲紅酒的我

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【作者：李青融 Levia（筆名 / 青融煉金），目前就職于中國北方金銀業(yè)有限公司（CNI ），曾參選《2012香港小姐》及任職無線電視臺(TVB)實習主播，現(xiàn)從事經(jīng)濟研究、發(fā)掘投資及致富方法、參與社會慈善福利事業(yè)；立志成為一位成功的投資顧問。】