鰲蝦做成的菜極其高檔，它類似堅果的舒適口味和小檗漿果的酸味絕妙地融匯在一起；被打碎的蛋黃和蛋清，與白松露的強烈香味混合起來，又佐以夏山-蒙哈榭一級酒園的干白和2008年勃艮第著名酒莊Olivier Leflaive 出產的名酒，給人留下難以忘懷的印象；柔嫩的山鶉配上鴨肝味道的魯昂(Rouennaise)醬汁和尖頭包菜，真是無上極品；而菠蘿和椰子果仁做成的甜品，與佩恩萊特精選金朗姆酒(Pyrat Rum XO)的組合，更是不言而喻的口腹享受——主廚Steffen Mezger的這些大作，與酒保Christine Müller精湛的配酒手藝，以及獲得國際著名美食雜志《Gault Millau 2012》頒發“本年度高級侍者”殊榮的餐廳經理Enrico Spannenkrebs完美的服務，對于顧客和美食家來說不啻于莫大的樂事。
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法式甜點
大廚Steffen Mezger和餐廳經理Enrico Spannenkrebs
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原稿提供：GF Luxury
