見證奇跡的時刻——大師的調配

Pierrette Trichet 女士

      經過了三代大師的經營，路易十三如今負責調配勾兌干邑之王的重任落在了家族第四代，也是唯一一位女性掌門人的手中，她就是Pierrette Trichet，路易十三的靈魂人物。在路易十三多達27個酒窖當中，存放著大約超過20萬桶的生命之水，酒齡不等，到了調配的時間，Pierrette 女士和她帶領的專業團隊仿佛上帝身邊的信使一般安靜的穿梭于每個酒窖，酒桶之間，經過Pierrette女士得天獨厚的的嗅覺遺傳以及高超精湛的技藝操作，使得每一瓶路易十三都由1200種生命之水勾兌而成，酒齡短的為40年，長的則高達百年。

     百年？如果說一杯美酒要用百年的時間去等待的話，那是多么讓人感到傷感的過程，當我們像Pierrette 女士提出這樣的問題時，她笑著說出了她的勾兌哲學：也許我可能永遠都沒有辦法去品嘗到我正在進行調配的路易十三，但是我的孫子也許可以嘗到，最重要的是我的使命，就是讓路易十三能夠保持百年來的滋味，原原本本的一直傳承下去。突然想起，這位上帝的信使曾經說過：釀制干邑的過程，就像珍珠的孕育過程，從原始狀態到慢慢靜待它的光芒問世，幸福感一直在延續，你不會覺得時光在流逝，待在酒窖里的感覺，恍如隔世，時間仿佛停止了。

      傳承歷史，果然，路易十三的王朝之所以能夠一直延續下去，正是因為它的創造者們傾注了畢生的靈魂和心血。等待，是值得的。

       路易十三前酒窖總管Georges Clot曾經說過，“發現路易十三后，你會變成另一個人”，事實上，若你禁不住誘惑沾惹了一滴就會一生成癮，這是路易十三的定律，與其他葡萄酒不同，品飲路易十三，你不能將他與其他的美食混合，就像皇族，永遠不與眾民同列。都說路易十三的余味是所有白蘭地中持續時間最長的，達到一個小時以上，可在我看來，在品嘗過路易十三之后，任何時候，只要腦海里面浮現出了路易十三，干邑地區中那帶著濕潤的空氣，蒸餾廠中夾雜葡萄芳香的氣味，地下酒窖中帶有時間靜止的感覺和木桶散發著歷史沉淀的悠遠香醇，都不分先后的一股腦兒撲鼻而來，恍惚間，似乎又置身于的路易十三品飲室之中，琥珀色酒液在百合花瓶子里搖曳鳶尾花、臘菊、奇異果、眾花的香氣，然后是林茂山上百年橡木的幽香，混合雪茄豆蔻、檀香木樹脂的氣味…… 千種芳香，萬種姿態，讓你萬劫不復的掉進了一場放佛不會再醒來的沉醉。