約公元前80年，羅馬人在法國香檳區的蘭斯城（Reims）地下挖鹽和白堊，幾百年后，當地的釀酒商發現了這些洞穴的新用途——儲存香檳。在有人工制冷設備之前，這些洞穴提供了低溫、避光和避震的環境，為這種嬌貴的酒水提供了完美的熟化條件。

當今葡萄酒和香檳生產商使用更加現代的冷藏和儲存方法，但是很多有歷史意義的酒窖和洞穴依然存在，并向公眾開放。如果你有興趣，下次歐洲之旅不妨考慮一下。

1. 默爾索酒莊（Chateau de Meursault）

默爾索酒莊的酒窖可以追溯至14至16世紀，這些酒窖由修道院的僧侶建成，現在能容納70萬瓶葡萄酒和2,000多個酒桶。想想當你走進酒窖時，面對著一堵堵酒墻是什么感覺。

2. 泰亭哲酒莊（Taittinger）

位于蘭斯的泰亭哲酒莊可以追溯至4世紀，其酒窖在地表60英尺以下，這些酒窖最近被列為聯合國教科文組織世界文化遺產。

3. 汝納特香檳酒莊（Ruinart）

汝納特成立于1729年9月，是法國第一家香檳酒廠，其酒窖位于地下125英尺處。汝納特酒莊在經歷百年的滄桑后，于1963年被著名奢侈品牌LVMH收購。

4. 卡蒂埃家族酒莊（Cattier）

卡蒂埃家族酒莊成立于1763年，其酒窖設計融合了三種獨特的建筑風格：哥特式、文藝復興式和羅馬式建筑風格。2014年，美國著名說唱歌手Jay-Z買下了該酒莊的代表品牌——黑桃A香檳（Armand de Brignac Champagne）。如果你有機會去卡蒂埃，不妨嘗試一下這款天王酒。

5. 瑪歌酒莊（Chateau Margaux）

作為瑪歌產區（Margaux）的一級莊，該酒莊的2009年份限量版年份酒曾經賣出了近20萬美元（約133萬人民幣）的高價，或許，當你在參觀酒莊歷史悠久的酒窖和葡萄園時，能發現瑪歌酒莊如此優秀的原因。