對于追求頂級口感的人群來說，吃塊上好的牛肉往往只能去高級餐廳。因為即便選用同樣高級的牛排，而沒有專業的牛肉熟成柜進行發酵等處理，肉的風味、營養、口感等就不能被更好激發，自制難度太大。然而市面上的熟成柜大多為商用場景設計，不僅尺寸過大，設計也十分粗獷，與家裝風格、櫥柜尺寸等不匹配，因此并不適合家用。

　　那么，有沒有更適合家居場景的牛肉熟成柜方案呢？11月25日，三翼鳥智慧廚房發布專業牛排熟成場景，以先進的科技及精致的工藝，一次性解決用戶痛點。在新場景中，三翼鳥智慧廚房不僅發布了專業級嵌入式熟成柜，還帶來了熟成柜與酒柜、珍品柜、櫥柜自由組合的多種匹配方案，讓用戶在家即享極致鮮美。

　　專業牛排熟成場景入戶，在家烹制牛肉也可媲美頂級餐廳

　　之所以強調熟成，是因為這一過程直接影響著牛肉的風味、營養、口感。而從熟成方式上看，主要分為干式、濕式兩種。其中，干式熟成更為考究，并不是在哪就都能實現的。比如，干式熟成牛肉要求存儲空間要恒溫、恒濕，溫度需控制在0-4℃，濕度控制在60％-85％，并需循環通風。高級西餐廳普遍配備了專業的商用熟成柜，更好的工藝使牛肉保留本味之余，還多了一層濃郁的奶香味，比自己在家烹制的要好吃得多。

　　如何讓人們在家即享可媲美專業餐廳的高級牛肉呢？11月25日，三翼鳥智慧廚房發布了專業級嵌入式熟成柜，讓人們在家就能吃到奶香味濃郁的熟成牛排。從現場介紹看，新品以三大獨家科技實現“專業性”。第一，全球首創溫濕解耦控制系統，為牛肉提供更平穩的熟成環境。通過專業溫濕傳感器、逆流動態送風、動態積分控制濕度等創新，其不僅能實時動態監測箱體內部環境，并及時調整，將溫度振幅控制在0.5°C左右，濕度振幅控制在25%左右，波動均低于競品水平，還實現了溫度濕度獨立控制，彼此不干擾。

　　第二，全球獨創湍流包裹式送風，讓肉質均勻熟成不發粘。區別于傳統熟成柜表皮環繞式送風，三翼鳥智慧廚房新品基于底置逆流動態送風，能夠讓牛排四面八方被風包裹，避免表面軟化、發粘。此外，出風口風速達1.7m/s、中心風速達0.3m/s的配置也符合專業熟成環境的風力要求，且能保持相對濕度處于最佳范圍。

　　第三，原創EPP凈化殺菌科技，全面護航用戶健康飲食生活。通過安全物理殺菌模式，該科技可以有效消除肉類滋生的多種細菌，殺菌率高達99.99%。同時，采用國家食品安全認證的不銹鋼擱架等食品級內飾，能夠抑制細菌滋生，且避免在高濕環境下內飾生銹等問題。

　　以熟成柜為核心，首創行業典藏級風味養鮮場景

　　更具突破性的是，以往，這樣的專業級熟成柜普遍面向商用場景，三翼鳥智慧廚房的新成果則顛覆了這一傳統。

　　在商用場景中，為了方便展示內部食材以及兼顧大容量需求，熟成柜往往尺寸很大，且設計粗糙。對于家用而言，其占地面積大，且難以與櫥柜等尺寸匹配，風格上也無法與家居融合。而三翼鳥智慧廚房專業級嵌入式熟成柜則不同，通過將專業餐廳烹飪設備做家用化的專屬設計，其依據櫥柜、中島臺的標準尺寸做到了兩側無縫隙，正面與櫥柜齊平，能夠與家居用餐、烹飪環境完美融合，帶來了典藏級廚居藝術審美。

　　以熟成柜為核心，三翼鳥智慧廚房還針對不同用戶家庭的差異化需求，首創行業典藏級風味養鮮場景。在現場，其多場景按需自由組合的解決方案得以直觀呈現。比如，櫥柜+熟成柜的組合打造出高檔西餐廳品質；櫥柜+熟成柜+珍品柜的組合提供了專業的食材處理、儲存環境；櫥柜+熟成柜+珍品柜+酒柜的組合，為每種食材、調料、飲品提供最適宜的儲存條件。這些條件為人們享受高端廚居烹飪提供了便利的同時，也驅動行業從商業級熟成場景朝向頂級家用熟成場景變革。

　　臻享時間之味，追求極致生活，三翼鳥智慧廚房不斷為用戶迭代，并不斷增加觸點。據悉，僅今年一季度，其新開業門店就達50家，截至目前，線下門店已達435家。而隨著新觸點不斷增多，像這樣高端、便利的專業熟成場景也將被帶到更多用戶面前，為更多家庭帶去頂級西式廚居場景體驗。