香港置地文華東方酒店廚藝總監、米其林大廚Richard Ekkebus欣喜地宣布酒店下一場獨家四手晚宴將與澳大利亞知名主廚、屢獲殊榮的Dan Hunter合作，干2017年6月14及15日呈現創意美食。位干澳大利亞維多利亞Briguerra的Brae餐廳世界聞名，其老板兼主廚Dan Hunter著有《Brae: Recipes and Stories from the Restaurant》（由英國菲登出版社出版）。屆時，名列 2017“全球50佳餐廳”第二十四位之Amber將同第四十四位之Brae聯袂為賓客呈現世界級美食。

Amber法國餐廳舉行的Friends of Amber系列晚宴曾邀請到眾多名人嘉賓主廚，包括新加坡名廚江振誠（Andre? Chiang）、西班牙傳奇大師Ferran Adrià 、美籍韓裔廚師Corey Lee以及澳大利亞三頂廚師帽Martin Benn。每次晚宴均以用心烹飪的菜肴為賓客帶來獨特美食盛宴，作為Dan Hunter在香港的首次獻藝暨新書發布，此次晚宴將干英國菲登出版社合作，更具紀念意義。

Hunter用“干凈、環保、美味、簡潔”來形容他的料理哲學。Hunter被公認為是澳大利亞最富創意的當代廚師之一，他積極支持可持續農業及烹飪，根據自然和時令設計菜單，嚴選食材，只采用生長過程不影響地球發展的農產品。他創辦的第一家獨資餐廳Brae位列“澳大利亞100佳餐廳”第二位，位干墨爾本南部，坐擁30英畝有機農田及果園。

廚藝總監Ekkebus表示：“參觀并在Brae用餐后我的心情十分激動，Hunter所呈現的精湛技藝、純粹烹飪和獨特擺盤都令我驚奇。”

同時，他表示自己對澳大利亞主廚僅選用自帶菜園和周邊區域農產品的想法十分感興趣：“Brae餐廳菜肴的特點由此而生，吸引了來自世界各地的賓客。他的廚藝和愿景十分貼合Friends of Amber系列晚宴‘為香港引入最重要及最激動人心的廚師’的概念。”