「爵廊」主廚Zero

深圳東海朗廷酒店「爵廊」迎來了新任主廚Zero，擁有超過14年的酒店廚藝及管理經驗，擅長將經典法式美食烹飪手法與當地飲食文化融合，為食客呈現美食奢享體驗及獨特生活理念。別具匠心的主廚Zero將于今夏攜「爵廊」新菜單，為您持續奉上味蕾驚喜。

香煎海螯蝦配新鮮黑松露

Zero與美食的結緣可謂巧合，十幾歲時，遠在加拿大的姑姑帶來了芝士和火腿，讓從未品嘗過西方食材的東北男孩立志成為中國最好的西餐主廚。然而，萬事開頭難，學徒時期枯燥的重復訓練是每個大廚的必修課。初入廚房的zero每天的工作是是清洗餐具和食材，而8小時之外，他才接觸到第一項基本功——削土豆皮。年輕氣盛的男孩起初還略有抱怨，后來他恍然大悟，那是一個考驗，“如果在8小時之外還愿意去削土豆皮，那就證明喜歡做廚師。”時間與毅力證實了他對這份職業的熱愛。

「爵廊」主廚Zero

Zero曾經在多家國際品牌酒店任職，包括廣州白云萬達希爾頓酒店，武漢洲際酒店等，成功接待阿斯利康公司連續15天1000人大型活動。談起生活和工作理念，陽光帥氣的Zero用“簡單”來形容自己，“生活中我是一個追求簡易精致的人，工作也亦如此。我崇尚在尊重食材本源的前提下將其最好的味道釋放出來，我堅信最簡單的便是最好的。”閑暇之余，Zero熱衷于研發新的菜式，不斷推陳出新。他認為烹飪亦是一門藝術，只有精益求精、大膽嘗試，才能更好地詮釋烹飪藝術的真諦，為來自五湖四海的食客們帶來最極致的感官享受。

深海螯蝦薄片配青檸汁及鮮黑松露

卓爾不群的烹飪理念，對味道持之不渝的苛責，充分展示于Zero為「爵廊」創作的，一道道令人驚喜不已的作品中：香煎海螯蝦配鮮黑松露，澳洲海鰲蝦肉質馨香甜美，香煎切成微微透光的厚度，晶瑩剔透的色澤已讓人食指大動，再與嫩芽綠的各色蔬菜，春色滿溢而出，最后以法國黑松露，大氣而內斂地收尾，海味與蔬菜的清甜味覺表現均衡細膩，雅致輕盈。此外，檸檬香草烤牛肋排、法式海鮮湯配秘制青豆泥、鴨肝、紅黑覆盆子等，從主菜到甜點都是Zero的拿手好菜，他將憑借多年的豐富從業經驗，帶領團隊于深圳東海朗廷酒店「爵廊」開啟全新美食旅程。