1. 與會朋友的選擇

一般而言，小型的私人品鑒會參加人數以6人最為理想，這樣朋友們可環繞一張桌子而坐，方便互相討論和發表意見。選擇的朋友最好具有相似的葡萄酒知識水平，如果大家的水平過于參差不齊，那么后續的交流可能會不那么順利。

2. 品鑒主題的選取

對于主題的選取可以從不同的角度著手。可以先選取一個葡萄品種，比如說，黑皮諾（Pinot Noir）。你可以將世界各地黑皮諾經典產區的黑皮諾葡萄酒進行風格對比，也可以拿同一產區同一酒莊不同年份的黑皮諾葡萄酒做垂直品鑒。除此之外，也可以選擇一種自己不太了解的葡萄酒類型作為主題，比如經典基安帝（Chianti Classico）、里奧哈（Rioja）或是巴羅薩谷西拉（Barossa Valley Shiraz）。或者你還可以專注于自己感興趣的某個國家或者葡萄酒產區，比如新西蘭、阿根廷、加州圣巴巴拉縣（Santa Barbara County），這些都會是不錯的選擇。

3. 決定是否要進行盲品

盲品就好似相親，總是讓人緊張又激動。如果大家對當天的主題都有一定的了解，那么可以考慮進行盲品。但是如果大家對你選擇的主題不太熟悉，那還是建議不要盲品，讓大家邊看酒標邊進行品鑒，這樣對當天的酒款才會留下更深刻的印象。對于紅葡萄酒而言，最簡單的盲品準備方式就是將它們分別裝入紙袋子中，然后把袋子在酒瓶頸部的位置系好，白葡萄酒則可以用錫紙裹住，放在冰箱的保鮮層，然后在品鑒會開始前取出。

4. 分配任務

讓每一位朋友都自帶一瓶符合品鑒會主題的酒款，并設置一個價格區間，比如100-200元間的仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒。如果要進行盲品，則應讓大家提前將酒標遮住。另外，如果是需要冰鎮的葡萄酒，還要確保酒款都已預先冰鎮好。

5. 布置場地

需要給每個人準備的品酒工具如上圖所示：一塊餐巾、一個飲水杯、一個吐酒桶、一份紙筆以及與酒款數相對應的杯子數。如果沒有吐酒桶，也可以用一次性紙杯代替。如果沒有足夠的酒杯，也可以讓朋友們自行攜帶杯子。

6. 準備食物

為了在品鑒時保持味覺和嗅覺的靈敏度，保持清新潔凈的環境很重要。可以準備部分白吐司或梳打餅，但不建議準備任何帶有較濃烈氣味的食物，一切美食都等品鑒結束后再享用。

7. 倒酒

讓每個人把各自的酒杯排成一列，待你在酒瓶上標好序號后，將葡萄酒依次倒入對應酒杯。按照國際標準，紅葡萄酒入杯為1/3，白葡萄酒入杯為2/3，香檳（Champagne）先斟1/3，待起泡消退后斟至7分滿即可。

8. 最有趣的部分

一切準備就緒后，是時候坐下來，一邊品酒一邊與朋友們交流感受了。你可以事先規定好每款酒的品鑒時間，并記得提醒朋友們寫下對每款酒的感受與評價。交流完品鑒感受后，大家就可以圍繞主題進行更深入的探討了。相信每個人都會有不小的收獲喲！