開放式三明治

說到丹麥美食，自然得從“開放式三明治”說起，這可是丹麥美食中的經(jīng)典，也是丹麥人最喜歡的食物，造型從最簡單的到復(fù)雜得像雕塑品似的，品種多樣。 之所以叫做“開放式三明治”，是因為這種三明治只有一片面包，上面擺滿各種食物。開放式三明治最基本的原料是黑面包和黃油，面包講究的是松軟，丹麥的黃油 世界聞名，特點(diǎn)是鹽比較少，味道較淡。在黑面包上堆積上肉或魚和蔬菜等，就能夠有多種多樣不同的組合。開放式三明治談不上豐盛，但它營養(yǎng)豐富，誘人食欲， 對丹麥人而言就像鹽一樣不可或缺，丹麥人幾乎每天中午都少不了它。

土豆

丹麥人的主食是土豆，不論是簡餐或是大餐中都能看到它的身影。據(jù)說，幾百年前，丹麥鬧饑荒，就在人們快要餓死的時候，土豆從新大陸被帶到了丹麥，拯救了丹麥人，而且土豆又特別容易生長，所以土豆就成了丹麥人賴以為生的食物。

冰淇淋

我們可以看出在飲食上，丹麥和多數(shù)西方國家一樣，不像中國人對飲食那般精益求精，但是丹麥人對“吃”也是很講究的。首先一點(diǎn)是食材新鮮，丹麥人烹調(diào) 的原料主要是魚和貝類以及肉、奶制品、蔬菜、水果等，雖然簡單但以新鮮取勝。其次，丹麥人講究餐桌的布置和就餐的環(huán)境，吃飯時搖曳的燭光、美麗的鮮花和精 美的餐具往往是少不了的。

在丹麥新港的運(yùn)河岸邊，還有很多這樣的冰淇淋小店。買一支冰淇淋坐下來曬曬陽光和朋友們聊聊天也是很愜意的事。

在哥本哈根最繁華的新港，運(yùn)河岸邊有許許多多的餐廳和酒吧，其中有專做各種腌制生魚片的傳統(tǒng)開放式三明治的自選餐廳。丹麥人的祖先在森林捕獵和在海 洋捕魚為生，每次這樣的野外旅程，1星期至10多天不等。故此，丹麥人為了省時、易于攜帶和長久保存，多會準(zhǔn)備好一些預(yù)先腌制與熏制的食物。

制作魚類也是如此，像腌熏的鮭魚、鯡魚、魚子醬或魚排等等，帶有些酸甜口味，配上魚肉的軟滑，是一種奇特又自然的食味。

當(dāng)然在丹麥人們最常見的還是各種三明治。有位丹麥作家曾說過：“斯堪的納維亞人被認(rèn)為是生來沉穩(wěn)冷靜的民族，不過當(dāng)我們大吃特吃開放式三明治時，你就不難發(fā)現(xiàn)，我們也是易于激動和富有想象力的。”

這樣的美食，僅僅是看上一眼就覺得誘人。而在這丹麥各種大大小小的餐廳、路邊都可以品嘗到。

熱狗也是丹麥人除了開放式三明治外最主要的午餐之一。一根香腸、一個面包、一抹黃芥末，再加上幾片酸黃瓜和洋蔥末肉末等配料，擱在一起就成了丹麥人最喜歡的小吃之一。

還有一種丹麥人最喜歡的小吃---牛角酥，學(xué)名叫“丹麥酥”(Danish)，又名Wienerbroed，在丹麥的每一條街道的面包店內(nèi)都可以找到它的身影，相當(dāng)?shù)乃执嗨冢^對值得一試。