醋伴比目魚

羅宴別出心裁的創(chuàng)新前菜包括：

醋伴比目魚：經(jīng)柚子香鹽熟成的比目魚刺身薄片伴以雞冠藻、小黃瓜及白蘿卜，并醮以由韓國傳統(tǒng)菊花酒、源自濟(jì)州的特色柑橘天惠香及蜂蜜混合而成的醬汁，把各種食材的鮮味發(fā)揮得淋漓盡致。

明太魚水卵

明太魚水卵：選用優(yōu)質(zhì)青殼蛋伴以選用產(chǎn)自韓國龍岱里、以海風(fēng)封干的黃太魚、明太魚及鮑魚等食材熬成的清湯享用。口感柔軟嫩滑的青殼蛋與濃郁芳香的黃太魚湯相得益彰。

韓牛及主食主菜：

精選1++級韓牛主菜的選擇包括碳烤雪花韓牛里脊、碳烤醬油薄韓牛肉眼、燉韓牛肋排及烤韓牛肉餅。羅宴所選用的韓牛均產(chǎn)自江原道橫城郡，為韓牛中的首選。為確保最佳質(zhì)量及豐富味道，所有韓牛肉均于酒店的廚房內(nèi)用自家研發(fā)的方法及烹調(diào)器具熟成。

鮑魚醬汁排骨

主食主菜選擇則包括生鮑魚砂鍋伴飯、韓牛他他伴飯，以及以羅宴的獨(dú)特方式重新演繹韓國高麗王朝的江華島傳統(tǒng)美食鮑魚醬汁排骨。餐廳所選用的鮑魚為產(chǎn)自全羅南道南部莞島，該海域清澈純凈，海底蘊(yùn)含大量麥飯石夾心巖，有凈化海水之效，故所出產(chǎn)的鮑魚不論是質(zhì)量及產(chǎn)量均冠絕韓國。另外，主菜中所有米飯均選用具五千年傳統(tǒng)的著名金浦金米，因獲市長保證質(zhì)量制度而享負(fù)盛名，成為韓國別具代表性的農(nóng)產(chǎn)品，而去蕪存菁的去谷脫殼過程更是每天早上在酒店的廚房進(jìn)行，以呈獻(xiàn)最新鮮濃郁的飯香。

神仙爐

此外，賓客可額外點(diǎn)選經(jīng)典菜式神仙爐，品嘗以香煎魚鮮、海鮮、韓牛及蔬菜炮制而成的宮廷菜式。

午餐及晚餐菜單將分別以紅參雪糕、生姜刨冰伴肉桂果凍作完美總結(jié)。

酒店的侍酒師更精心挑選佳釀搭配菜肴，除紅酒及白酒，還包括韓國特色傳統(tǒng)香醇慶州米酒 (Gyeongju Beobju Choteuksun)，及僅在梨花盛開的季節(jié)以傳統(tǒng)配方釀制的梨花酒(E-wha Ju) ，為用餐體驗(yàn)錦上添花。洋溢梨子芳香，口感如酸奶的馬格利酒原漿梨花酒，起源于高麗王朝，是當(dāng)時(shí)上流社會(huì)人士專享的美酒。

羅宴全新的八道菜及九道茶午餐套餐分別定價(jià)為98,000韓元及170,000韓元；包括10道菜及11道菜的晚餐套餐分別定價(jià)為150,000韓元及230,000韓元。

羅宴餐廳主管金成一

羅宴餐廳主管金成一表示：“我們致力將韓國本土佳肴的精髓發(fā)揚(yáng)光大，所有食材、調(diào)味料，甚至烤肉所選用的碳，均百份百產(chǎn)自韓國并挑選最頂級的質(zhì)量。此外，烹飪團(tuán)隊(duì)更努力研究不同的食物保存及處理方法，甚至研發(fā)獨(dú)特的烹調(diào)器具，務(wù)求將每一種食材的天然味道發(fā)揮至極致。”

羅宴餐廳室內(nèi)裝潢

關(guān)于羅宴

羅宴致力呈獻(xiàn)正宗韓國佳肴高級餐飲體驗(yàn)。餐廳嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)時(shí)令食材，并以現(xiàn)代的烹調(diào)手法詮釋韓國歷史悠久菜式及食譜，盡顯經(jīng)典韓餐的精髓。羅宴雖然已自創(chuàng)多款獨(dú)特名菜，但同時(shí)仍堅(jiān)守韓國美食的傳統(tǒng)，推動(dòng)本土飲食文化，并引以為傲。此外，羅宴餐單上的每一道菜均透過選用當(dāng)?shù)貢r(shí)令食材，充分把食材的原味及鮮味發(fā)揮得淋漓盡致。