劉師傅在廚師業界聲望極高，是香港地區的頂級大廚之一，他自2001年便屢次榮獲由香港旅游發展局頒發的「美食之最」大賞，在中式烹飪藝術上有極高造詣，從業36年以來，游歷多個地區，在北京、上海、香港、廣州以及迪拜和英國積累了豐富的從業經歷。

廣州出生的劉師傅，十四歲隨家人來到香港。機緣巧合之下，一家粵菜館的廚房，成為了劉師傅星廚生涯的啟蒙地。從此，劉師傅便對烹飪產生了濃厚的興趣。“廚師不是一份工作，它是一份熱情。熱情能激發潛在的才華，為客人創造最美味的佳肴。”劉師傅如是說道。

劉師傅擅長于取各家之長，通過將傳統基理和新派技巧的融會貫通，來創造出他的獨特風格。“我樂于去不停去了解粵菜的新趨勢和新發展，也常陶醉于周邊的尋常事物帶給我的霎時美妙靈感，例如當我經過花卉市場，我便能想象出怎樣將這些漂亮的花朵呈現在我的菜肴。”

“我非常期待即將到來的成都之行。成都是一座有名的美食之都，有著源遠流長的川菜文化。川菜和粵菜，可謂是中國最有名的兩大菜系。但究其烹煮方式和調味技巧，則是大相徑庭，各有其絕妙之處。”劉師傅說道，“相信這些差異，將給我和我的團隊帶來的無窮的新鮮靈感和啟發。并也希望蓉城的食客，可以從我們精心準備的食物中，感受到那份來自于味蕾的享受和愉悅。”

此次劉師傅在麗軒中餐廳所呈現的米其林二星菜單，囊括了多道招牌大菜，其中包括：

花雕蛋白蒸蟹鉗

道采用越南大青蟹為原料的招牌菜肴，清香四溢、鮮甜柔嫩。為了最大程度地保持蟹肉的新鮮爽甜，所有蟹鉗均為即時手工分拆。烹飪時先小火加熱將蛋白及蟹鉗蒸熟，之后徐徐淋上精調的花雕芡汁。被酒香浸潤后的蛋白，風味十足、嫩滑可口，而同樣因為酒香作引，整道佳肴溢出陣陣濃郁蟹香，聲味俱全。

金腿碧玉簪蝦球

這道以蝦肉為主材的佳肴，充分體現了劉師傅對火力的精湛掌控力。火太猛會渣，火太慢則會綿。烹煮時，先將蝦開背洗凈，抹以簡單的鹽、糖、麻油及生粉調味，放入高溫油中浸至八成熟。之后，加入用豬肉、火腿和土雞久熬而成的上等高湯，從而讓成品在完美保留蝦肉的最佳質感之外，口感味道也更為富有層次。

阿拉斯加蟹肉綠茶飯

此道佳肴，正可謂是與成都麗思卡爾頓酒店茶文化交相呼應。待拌以日本綠茶粉的米飯蒸熟之后，放入鍋中與雞蛋進行快速翻炒，再在呈盤后將阿拉斯加蟹肉絲累鋪于炒飯表面。一勺入口，茶的清香與蟹的鮮甜相得益彰，令你的味蕾能即刻感受到食材最本真的鮮香。

此外食客還可借此契機品嘗到劉師傅包括“姜蔥脆餅煎帶子”、“金腿官燕蒸星斑”、及“松茸雪棗鮮鮑燉雞”在內的多項載譽無數的招牌美饌。

關于麗軒中餐廳

尊貴典雅的高級中餐廳，主打粵式佳肴，輔以特色川菜。設計靈感來自兩千多年的古蜀文明，以“芙蓉古都”和“絲綢之路”為靈感，隨處可見的蜀錦裝飾、給摩登時尚的餐廳點綴出成都氣息。畫卷式長廊，將舊時繁榮盛景呈現眼前。十一間尊貴包間，以花朵為靈感源泉，讓您在私密氛圍中細品東方韻味。餐廳主廚梁桂鴻師傅，來自廣東，擁有十五年的粵菜烹飪經驗，曾在多家國際品牌酒店任職，足跡遍布中國香港、杭州以及北京。由梁師傅親手設計的麗軒中餐廳菜單，從開胃冷菜到廣式燒味，生猛海鮮到美味湯羹，可口主食到精致點心，素食主義到新派川菜，花膠燕窩到鮑魚海參，各式美味，一應俱全。

座位：212位

營業時間：

午餐：11:30am - 2pm

晚餐：5:30pm – 10pm

關于成都富力麗思卡爾頓酒店

成都富力麗思卡爾頓酒店位于成都中心商業區，毗鄰天府廣場，是麗思卡爾頓酒店管理集團在西南地區的首家奢華酒店。酒店擁有353間客房，其中55間是套房。四間獨具風格的餐廳和酒吧，呈現環球美食盛宴：配有十一間包房的麗軒中餐廳；FLAIR餐廳酒吧，與上海浦東麗思卡爾頓的頂層酒吧Flair一脈相承；以及全天候餐廳——香薈。位于酒店25層的大堂吧，是朋友聚會、享受下午茶的最佳之地。配備水下音響系統的室內游泳池、一流的健身中心以及水療設施，為您打造城市中的愜意綠洲。超過1，700平米的會議場地配備最新視頻音頻技術，豪華宴會廳、宴會廳以及七間會議室，成就每一個會議。