三、完美的開瓶能帶來理想的視覺享受

葡萄酒開瓶器的種類很多，最常見也最受歡迎的就是“侍者之友”——海馬開瓶器了。

1. 去瓶封：沿瓶口切還是沿瓶頸切？

侍酒師一般都會采用沿瓶頸切的方式，因為這樣切出的口能減少酒液的滴出。另外，由于過去的瓶封含有鉛，沿瓶頸切能避免酒受到污染。盡管現在的瓶封不采用鉛了，但這一傳統也被保留了下來。不過，沿瓶口去瓶封的方式能切出美觀的切口，增加觀賞性。

2. 去軟木塞：鉆頭鉆入位置如何選擇？

以鉆頭為圓心，鉆頭至第一個螺旋處的距離為半徑，沿著軟木塞中心鉆入即可。但要注意開瓶器須垂直鉆入，以免鉆壞軟木塞。

3. 去軟木塞：如何保證軟木塞不斷

不管你使用何種開瓶器，一般只要將鉆頭鉆入軟木塞7圈左右就可將如軟木塞順利拔出了。但由于軟木塞的長短不一，尤其是一些高品質酒，其軟木塞都較長，因此只需將螺旋鉆頭鉆入至最后一環即可。

四、醒酒能改善絕大多數紅葡萄酒的口感

對于紅葡萄酒來說，醒酒能極大地改善其口感，我們只需將葡萄酒倒入醒酒器或玻璃器皿中醒酒30-45分鐘就能到達這一目的。另外，使用加氧泵也能加速葡萄酒的醒酒過程。一些廉價葡萄酒往往伴有一股臭雞蛋的難聞氣味，而醒酒能最大限度地去除這些不悅氣味。

五、倒酒也需要技巧

一標準瓶葡萄酒是750ml，約合25盎司；而一杯葡萄酒的標準量應在150-180ml，即5-6盎司，也就是說一瓶酒可倒5杯酒。另外，如何做到滴酒不漏，請參見教程《漲姿勢：教你如何倒酒》。

六、正確持杯展現品酒的優雅一面

雖說持杯習慣可依個人喜好而定，但最標準的持杯方式是手持酒杯的杯柄或底座而不是杯身，這樣可避免我們的體溫影響到葡萄酒的理想適飲溫度。

七、開瓶后的葡萄酒能多久不變質

葡萄酒一旦開瓶，一般不宜過夜飲用。那么，如果想要隔夜飲用，我們應該如何保鮮開瓶后的葡萄酒呢？

1. 使用葡萄酒保鮮器（wine preservers）；

2. 放在冰箱中；

3. 避免光線直射和遠離熱源；

4. 年輕的紅葡萄酒一般可在室溫下保存2天左右。