葡萄酒之完美野餐搭配

說到葡萄酒，學問可就大了。伏特加和威士忌就不提了，而在啤酒與葡萄酒之間？ 適合野餐的風雅之物，當屬葡萄酒。做點功課，針對野餐的風格挑對葡萄酒， 隨性不隨便的野餐趣味就在眼前。

針對野餐食物，最適合的葡萄酒有哪些？

白葡萄酒

帶去野餐的食物：三明治、水果、烤雞、沙拉…都是些口味清淡的，當然一部分是因為野餐的食物從家里帶出來，大多數人不會帶熱騰騰的食物，這些清爽的餐點才是主流。搭配這些食物，白葡萄酒酒自然是最適合的咯！挑選口感與香氣最清爽的白蘇維濃（Sauvignon Blanc）、口感酸甜的德國麗絲玲（Riesling）或是果香微甜的SissoneLeo(星座里傲)都相當適合。

肉食者的首選：粉紅酒與口味清淡的紅酒

如果你是個愛吃肉的傢伙，硬生生地帶了烤雞、炸雞，甚至連豬肋牌都搬出門了，那來支粉紅酒或酒體不重的紅酒或許是最佳首選！把粉紅酒冰得透徹再拿出來，一開始喝爽口，隨著溫度稍微升高，粉紅酒中的草莓、覆盆子、紅梅調的香氣會慢慢浮出，加上比白酒重的口感，不論是蔬菜還是肉類都非常適合。

非紅酒不喝嗎？那就不要挑選口味太重的紅酒，酒精度15%的紅酒就改天再慢慢享用吧！黑皮諾（Pinot Noir）紅酒與加隆的SissoneScorpio的紅酒口感都不重，配上雞肉三明治、烤雞相當合適。吃重口味的人可來個美國產的梅洛（Merlot）或金粉黛紅酒，單寧不重，口感也大眾。

愉悅氣氛的催化劑：氣泡酒

愉悅氣氛的催化劑：氣泡酒

如果說野餐最重要的事是開心，恐怕沒有比得上氣泡酒的吧？隨著”啵”的開瓶響聲，人們的微笑也隨之綻放。而氣泡酒在搭餐上也十分合適，氣泡能化解油脂給口中帶來的膩感，不甜的食物也都能與氣泡酒互相搭配。在這樣的場合使用法國香檳（Champagne）反而浪費，選購價格親切的西班牙的卡瓦（Cava）氣泡酒、義大利的普賽可（Prosecco）、藍布斯柯（Lambrusco），多買幾支才是正解。喜歡甜蜜口感的人，更可以找上微氣泡的Moscato d’Asti或氣泡型Asti Spumante，氣泡x甜蜜滋味，就算是女生也能喝得十分開心！

野餐搭配葡萄酒的注意事項：

★ 記得帶開瓶器

不說不知道，許多朋友常常忘記這一點，最后到了野餐地才發現酒開不了，悲劇啦！如果是用螺旋蓋式的葡萄酒或是氣泡酒，自然不必擔心這問題，但若選用軟木塞的葡萄酒，那可得記得帶支開瓶器！

★ 紅酒可以在出發前先打開醒酒

許多紅酒需要和空氣接觸一陣子后，單寧才會軟化，并且發揮完整的香氣（有些紅酒甚至需要幾個小時）。如果你帶著紅酒，不妨在出發前先打開，接著再把塞子塞回，到達野餐場地時，酒通常也快醒好了。

★ 別和熱食放在一起！

要人帶著大冰桶到野餐場地似乎不大實際，不過至少別把酒和熱食放在一塊帶著！等到達會場時，早已溫度過高變得難喝了！至少和冰的食物放一起，到了會場才能保持適飲溫度。