如此稀有、驚艷的藍色龍蝦

如此稀有、驚艷的藍色龍蝦讓人不忍心把它端上餐桌，細嚼慢咽。也許只有把美食看得比什么都重要的法國人，才能真正了解藍色龍蝦嫩滑柔膩的滋味，做出一道又一道味道絕佳的佳肴。

以前總是迷戀那種顏色“火紅”的龍蝦，殊不知藍色龍蝦稀有在何處。相比其他龍蝦，藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35次，才能長 成至12英寸、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍色龍蝦的年紀對肉質(zhì)沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、 爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。而好吃的波士頓龍蝦都只限體型較小的，超過兩磅重的肉質(zhì)就沒那么幼嫩，只適宜做凍肉 冷盤了。

藍色龍蝦也難逃“厄運”藍色龍蝦也難逃“厄運”

對于天生愛吃的法國人來說，藍色龍蝦的稀有已經(jīng)不能阻止他們?nèi)テ穱L這美味的蝦宴了，越是稀有的食材越是要把它做成奢華的美食，于是，藍色龍蝦也難逃“厄運”。

因為捕獲藍色龍蝦的機會只有百萬分之一，在它們很少出現(xiàn)的海域，比如美國和加拿大海域，捕捉到藍色龍蝦的漁夫幾乎會被當?shù)厝艘曌鳌坝⑿邸保蔀閭髅阶吩L的對象。而為了讓更多的人有機會一睹其廬山真面目，漁民們更會把難得捕捉到的藍色龍蝦送到海洋研究所和水族館。

藍色龍蝦的身價非常高藍色龍蝦的身價非常高

藍色龍蝦的身價非常高，成本需要50歐元/公斤(運到中國之后800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進冰箱冷藏，最多才可以保存7天。

想要吃到最新鮮的藍色龍蝦大餐，相信只有在法國當?shù)氐母呒壊蛷d才能如愿