麗晶主廚大合照

華航饗宴上菜·麗晶美饌登機新聞發布會

針對此次合作帶有高度期許的中華航空楊辰資深副總表示，“創造旅客最大滿意度，一直是華航努力追求的目標。華航于 2008 年第一次與臺北晶華酒店合作機上中式料理，推出后佳評如潮。這次再攜手以各國西式料理為方向，讓華航與晶華的合作，從中式美饌的故宮國寶宴，延續到今年空中食藝廊的米其林饗宴，創意巧思貫穿中西，滿足旅客對機上餐點的期望。” 華膳空廚董事長賴瑟珍亦表示，“華航于 1994 年與太古集團合作投資華膳，致力以優異的飛航服務質量，結合機上精致餐飲文化，滿足每一位搭乘的旅客。適逢自1983 年增辟歐洲航線迄今滿 30 周年，我們很開心這次能與晶華麗晶酒店集團合作，希望所有搭乘華航頭等艙、商務艙的旅客，皆可品味超乎期待的美食精華，享受愉悅的飛行旅程。”

晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮更是肯定此次與華航之間的合作，他認為，“集團旗下各個酒店都有非常堅強的餐飲實力，非常受到當地食客以及國際商旅的喜歡，我們將各麗晶酒店大廚的菜和國際得獎名廚的菜相互結合，創造出多款獨一無二的訂制美味，透過華航如此優質的全球化平臺，相信會有更多的臺灣以及國際商旅可以品嘗到我們美食、進而了解到晶華麗晶所追求的Bespoke(專屬客制化)理念。”

空中食藝廊的菜色設計是原粹飲食精髓與國際視野結合的超群體現，選定曾經到訪麗晶酒店客座的世界名廚經典佳肴入菜單，包括了米其林三星主廚馬克?賀柏林 (Marc Haeberlin)、澳洲三頂高帽主廚馬克?貝斯特(Mark Best)、米其林一星創意名廚佛提耶 (Ivan Vautier)、法國國寶級主廚史蒂芬?嘉柏(Stéphane Gaborieau)、法國甜點教父布魯諾德夫(Bruno Le Derf)，同時，更力邀擁有米其林二星殊榮的柏林麗晶酒店主廚克里斯?洛斯(Christian Lohse) 、北京麗晶酒店主廚宋立濤(Li To Song)、巴厘島麗晶酒店主廚克里斯多福?佩佐勒 (Christopher John Patzold)、普吉島攀瓦角麗晶酒店行政主廚賈斯丁?巴優克(Justin Baziuk)共襄盛舉，每季菜單各有其美，猶如四首高潮迭起卻和諧相應的美食協奏曲。

麗晶華航機上餐點 第一季菜單

首先四月份推出的第一季套餐，鮮美甘甜的醒味前菜是龍蝦凍佐西紅柿，櫛瓜，茴香色拉綴橙皮，將新鮮龍蝦與在地時蔬以創意烹調手法制成晶透討喜的龍蝦凍，搭配酥脆爽口的茴香色拉，呈現清爽無負擔的自然口感；野菇清湯綴蝦夷蔥，集結東西特色百匯菇品，精練岀細膩溫潤的好滋味，湯品中更佐入溫和芳香的蝦夷蔥與珍貴黑松露，使其芳香層次更臻完美；主菜烤霜降牛小排?松露醬?熏洋蔥，特選油花豐美的牛小排，搭配風味獨特的熏洋蔥佐松露醬，入口脂腴味濃 ，口齒留香；甜點部分以黑巧克力與焦糖蛋糕為完美的結尾，嚴選法國頂級巧克力可可巴芮的苦甜巧克力為原料，配上香醇焦糖杏仁脆片，甘美濃郁的滋味令人印象深刻。

麗晶華航機上餐點 第二季菜單

七月份推出的第二季套餐，開胃前菜為鮪魚綴紅椒粒附長江豆沙拉佐香茅醬，此道料理廣納東南亞特色香料與醬汁，搭配煎至外酥內潤的上選鮪魚，獨特的氣味與口感十分均衡；湯品部分為奶味栗子鴨肝佐松露卡布奇諾，提供旅客細細品味充滿傳統諾曼底風情的濃郁好滋味；主菜清蒸龍蝦佐精燉牛尾是將鮮嫩龍蝦肉淋上以龍蝦、小牛高湯、牛尾所燉熬岀充滿膠質的精華醬汁，肉質入口即化，是道洋溢法式風格的奢華佳肴；甜點杏桃白巧克力蛋糕以松軟綿密的白巧克力幕斯為主體，搭配酥脆榛果脆片與糖漬杏桃，香氣縈繞舌尖，甜而不膩口。

麗晶華航機上餐點 第三季菜單

十月份推出的第三季套餐，以鹽漬鮭魚?涼拌卷心菜?檸檬蒔蘿膠為清新宜人的開場，甘甜的鹽漬鮭魚與清香蒔蘿膠的絕妙組合，搭配經檸檬汁所調制成的榛子醬，吃起來輕甜均衡的自然口感，讓人身心舒暢；椰汁雞肉湯選用普吉島地道傳統香料熬煮，風味自然香醇，味道酸辣順口不刺激；主菜香煎菲力牛排佐法式紅酒醬，外層酥焦淺脆、內里肉色紅潤的牛排，佐以芳香醇厚的紅酒醬，最能突顯牛肉的甘甜美味；香蕉焦糖慕斯佐佛手柑奶油是將香蕉蛋糕的輕甜融合微甘的佛手柑奶油、微酸的蜜柑醬，口感清香不膩，是一道多層次的酸甜驚喜甜品。

麗晶華航機上餐點 第四季菜單

明年一月份推出的第四季套餐，前菜為鴨肝派佐無花果凝膠及蜜漬水果，以酸甜的無花果香巧妙襯托綿密細致的鴨肝派，提供和諧中又極富香氣與層次感的味蕾享受；充滿濃厚義式風情的義式陳醋西紅柿青蒜湯，特選用味道濃郁的櫻桃西紅柿作為湯品原料，并加入鮮奶油提味，風味越顯香郁柔和；香煎海鱸魚菲力佐鮮蛤肉及海帶醬汁為一道令人驚艷的主菜，集結蛤蠣、淡菜、海鱸魚等多種新鮮的海味，并以白酒與魚骨高湯悶煮，成品鮮香至極、口感豐富多變；甜點巧克力焦糖裹香料佐百香果奶油及抹茶杏仁是將巧克力的醇厚以溫潤細膩的手法結合抹茶、百香果所獨有的香氣，帶出滑順層次的口感。

晶華麗晶酒店集團

臺北晶華酒店是晶華麗晶酒店集團的旗艦店，集團旗下的麗晶是一個全球性的頂級品牌，事業體包括商務飯店、度假酒店、豪宅以及郵輪。集團總部位于臺北，旗下營運管理的酒店位于巴厘島、北京、柏林、普吉島、臺北、新加坡以及特克斯凱科斯，規劃中并計劃開幕營運的酒店位黑山共和國。以佛羅里達為營運基地的麗晶七海郵輪航行于世界300個港口、廣受世界各大旅游獎項的肯定。2011年，集團管理營運中的酒店皆榮獲Conde Nast Traveller雜志讀者票選、名列「全球最佳酒店」之林，麗晶成為「第一」且是「唯一」旗下所有酒店全數上榜的「國際奢華酒店品牌」；如欲了解更多相關信息，請上官網查詢www.regenthotels.com。

China Airline中華航空公司

成立于1959年的中華航空，全球員工超過1萬1千人，集團機隊達84架，是臺灣飛航班次最多、規模最大的航空公司，也是天合聯盟20個成員之一。透過天合聯盟綿密的航網，華航每天飛航超過15,000個航班，往返全球178個國家、1,024個航點。華航榮獲美國知名旅游雜志《全球旅行家》(Global Traveler)全球讀者票選為 2013「北亞最佳航空公司(Best Airline in North Asia)，也獲得 Airline Ratings 國際評比的安全最高評價七顆星。2014年華航將啟動全新世代服務，配合 B777-300 機隊引進，持續推動安全、優質的飛航質量及環保、創新的用心服務，提供旅客滿足安心的完美旅程。