大摩(Dalmore)

第十大：大摩(Dalmore)

大摩酒廠位于蘇格蘭高地產區的阿爾尼斯(Alness)，阿爾尼斯河(River Alness)從大摩酒廠所在的村子橫穿而過，酒廠用來釀造威士忌的水源就來自于這條河。

大摩酒廠由克蘭 麥肯基(Clan Mackenzie)創立，最著名的是其出產的單一純麥威士忌，無論是在口感上還是在風味上，都是高地純麥威士忌的典范。傳說在公元1263年，克蘭 麥肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿頭徽章之榮譽，上面寫著“拯救國王”。后來麥肯基家族創立了大摩酒廠，每一瓶威士忌上也都裝飾著這個高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。

麥卡倫(Macallan)

第九大：麥卡倫(Macallan)

麥卡倫酒廠創立于1824年，是當時蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠之一，至今仍保持家族式的經營方式。麥卡倫于1996年被高地蒸餾廠(Highland distilleries)收購，收購后的麥卡倫仍然保持原有的風格。

優質的橡木桶是威士忌品質的保證，麥卡倫所釀制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陳釀，大部分的橡木也都來自遙遠的西班牙北部的卡迪斯(Cadiz)省。這些優質的橡木桶都是陳釀過雪利酒之后的橡木桶，因此也為麥卡倫威士忌帶來更加精妙豐富的風味。

大力斯可(Talisker)

第八大：大力斯可(Talisker)

大力斯酒廠位于高地產區的斯凱島(Isle of Skye)上，1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立于哈柏灣(Carbost)旁，酒廠在1960年因為火災重建，1972年轉為使用蒸氣加熱，1997開始更新了銅制糖化槽及其他釀酒設備，但是仍然依照傳統方式布局。大力斯酒廠所出產的單一純麥威士忌被文豪羅伯特 路易斯 史蒂文森(Robert Louis Stevenson)稱為“酒中之王”，口感強勁，帶有非常濃烈的煙熏泥煤風味。

云頂(Springbank)

第七大：云頂(Springbank)

云頂酒廠位于蘇格蘭康貝爾鎮(Campbeltown)產區，創立于1828年，一直由米特謝爾(Mitchell)家族經營。云頂酒廠所出產的威士忌從發酵、蒸餾到儲存都完全按照傳統的方法操作，并且堅決不添加焦糖色。1983年在世界單一純麥蘇格蘭威士忌的品評中，云頂威士忌位列第一。 1997年英國MDS(Malt Distillery of Scotch Classification)純麥威士忌分級中，其也躋身五星級之列。

黑公牛(Black Bull)

第六大：黑公牛(Black Bull)

黑公牛酒廠的歷史可以追溯到1864年，其秉持傳統，以追求精品和絕佳品質為品牌定位，不經冷凝過濾，不添加顏色，保留最真實的自然風貌，創造出備受尊寵的感官體驗。自1938年以來，黑公牛威士忌便一直是品質和創新的代名詞，向來都以酒體豐滿、風味豐富出名，在國際葡萄酒和烈酒大賽、威士忌圣經和紐約國際葡萄酒和烈酒比賽中屢獲殊榮。