夏天已進入尾聲，漸黃的樹葉和漸涼的天氣，都在向我們預(yù)示著享用美食的最佳季節(jié)就要到來。當秋天成了舞臺，那么美食也就成了舞臺上的主要角色。

俗話說：秋天進補，春天打虎。進入秋季，人體內(nèi)“營養(yǎng)庫”的儲存經(jīng)過夏季的消耗有待補充，人體各器官、系統(tǒng)的功能也有待調(diào)整。秋季冷熱交替，自然界陽氣逐漸衰弱, 陰氣慢慢生長，各種疾病開始進入高發(fā)階段，人體還要準備接受漫長寒冬的考驗，所以此時是進補的良機。

千百年來，中華民族以食物代替藥物養(yǎng)生，完全依據(jù)人體的構(gòu)造、需要來為健康添磚加瓦。而喝湯，無疑是最經(jīng)濟、最原汁原味、最方便的方式了。安徽銅雀臺開元國際大酒店的大廚們，將多年對食材的研究排列組合，精心熬制了六款秋季滋補老火靚湯。老火、老罐的持續(xù)熬制，將食材中的營養(yǎng)統(tǒng)統(tǒng)釋放，既美味又養(yǎng)生，過足了口癮，堅固了健康。

1、涼瓜黃豆煲排骨湯

涼瓜，即苦瓜，味苦性寒，具有消暑清熱，明目解毒，潤澤肌膚，易衰老的功效。豆類中又數(shù)黃豆的營養(yǎng)價值最高，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病。
排骨滋陰潤燥；苦瓜能消暑滌熱，解毒明目；黃豆能消炎解毒，去濕利尿；兩者同用，對暑天中暑、感冒引起的發(fā)熱，咽喉腫痛，皮膚濕疹，座瘡，粉刺等有較好的食療作用。苦瓜與排骨煲成湯后，味道變得甘涼可口，全無苦瓜獨有的苦澀味，實為老少皆宜的消暑靚湯。

2、無花果煲豬展湯

無花果性平，味甘，健脾，止瀉。它的果實潤肺止咳，清熱潤腸。對咳喘、咽喉腫痛有很好的緩解作用。果實除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。所含酶類有助消化的作用，有緩瀉的作用。
秋季易干燥，特別影響女士的面色。此湯正式潤補的好選擇。