正統英式下午茶的普遍誤解

在茶被引進英國之前的17世紀，英國人還是一日兩餐的習慣。早餐是面包、牛肉和麥芽啤酒；中晚餐是肉、蔬菜、燉菜、面包和奶酪等。由于當時英國工業的迅猛發展，煤氣和電力開始在富裕家庭使用，英國的中層和上層社會得以利用電燈在夜晚來臨后的時間吃晚餐，而這也成為一種時尚。

伊麗莎白一世

1600年伊麗莎白一世準許英國公司進口茶葉，但由于政治和當時殖民政策的牽絆，英國一直未能獲得買到茶葉的權利。1662年查理斯親王二世迎娶了葡萄牙公主，葡萄牙才批準英國在將他名下的殖民地購買茶葉，茶葉才得以成為國際商品。

當時的拜德佛(Bedford)公爵因為晚餐移后而在下午倍感饑餓，于是他決定邀請朋友一起吃點心喝時下貴族中流行的茶飲料。這種做法很快得到閑暇無事的貴族公爵夫人們的喜愛，成了有錢人消磨時光的社交活動。

美國很多餐廳酒店把高雅的英式宮廷下午茶當作自己的賣點

美國很多餐廳酒店把高雅的英式宮廷下午茶當作自己的賣點，并稱之為“HighTea(高茶)”取其高雅之意，實際上下午茶在英國的正統名字是 “LowTea(低茶)”，因為下午茶是在低矮的茶幾或咖啡桌上享用。而與其對應的高茶是英國工薪階層在高大的餐桌上享用的晚餐。

也有很多人以為下午茶是一種固定套餐，覺得一套下午茶一定要吃這個和那個。其實正統的英式下午茶有很多種模式，每種都包括不同的食物，但都離不了加奶加糖的紅茶。其中最簡單的有CreamTea(奶油茶)、Light Tea(輕茶)和Full Tea(全茶)。

奶油茶也叫丹佛下午茶是英格蘭丹佛地區的特色

奶油茶也叫丹佛下午茶是英格蘭丹佛地區的特色，丹佛是最早用黃油和果醬配面包的地區。丹佛下午茶包括：茶、司康(scone一種厚厚的英國烤餅)、濃縮奶油(clottedcream)、草莓果醬。正宗的吃法是先將司康一掰為二，每一半都抹上濃縮奶油，再在奶油上面抹草莓果醬。

注意事項：司康要熱食，最好是剛出爐的；奶油要濃縮的不要打發的；果醬吃的最多的是草莓的；茶要加奶喝。

輕茶包括茶、司康、甜食

輕茶包括：茶、司康、甜食。輕茶的意思是相比全茶要量小的意思。甜食常吃的有紙杯蛋糕、麥德林蛋糕(MadeleineCake，有點像蓬松的曲奇)、海綿蛋糕(很禤軟的蛋糕，常配打發的奶油、果醬等)，還有瑣碎的小甜品。

全茶包括茶、咸味食品、司康、甜食

全茶包括：茶、咸味食品、司康、甜食。和輕茶相比多了咸味食品，其中可以是小三明治、腌過的堅果、奶酪、咸味蘇打餅干等，有時甚至可以是濃湯。

吃下午茶講究禮儀

吃下午茶的注意事項：

1. 端沒有把兒的茶杯時，大拇指放在六點鐘的位置，食指和中指放在12點鐘處，端起時伸出小指平衡茶杯；

2. 端有把兒茶杯時，用大拇指和食指、中指捏住把手的兩側，端起飲用時仍要伸出小指平衡；

3. 當不喝茶時不要把茶杯端在手中，要放回茶托里；

4. 不要用手心去包裹茶杯；

5. 不要用手指穿過茶杯把兒；

6. 攪拌茶水時把小勺放在6點的位置，向前2點處翻騰2－3次；

7. 不要用小勺攪動茶水制造漩渦；

8. 泡好茶后，把茶包從茶水中拿出放在茶托里；

9. 不要用線去纏茶包：

10. 喝茶要小口喝，尤其不要在嘴里有食物時喝茶。