日本家常食品 如同中國的腐乳

納豆是來自日本的一種傳統食品，在日本已經有一千多年的歷史，而關于納豆的誕生故事，也有各種版本。有說是由圣德太子在喂馬時無意中發現的，有說是在日本南北朝 政治斗爭時，因失意而出家的光嚴天皇發現的，還有說是將煮熟了的豆子擺在神龕前做供品時發現的，再還有說是將煮熟了的大豆儲存做馬糧時發現的……雖然傳說 版本太多，無法統一，但所有傳說中，有一點是一致的：就是那些被煮熟了的豆子，因為存放太久而發酵，并像蓮藕一樣能拔出細絲來。

納豆是以黃豆為原料，以納豆枯草芽苞桿菌發酵而成的一種食品。納豆對于日本人，猶如腐乳對中國人。納豆的外貌并不討喜，看上去黏黏糊糊，像蓮藕一樣能拔出細絲。同樣是豆制品，同樣散發強烈味道，同樣需要微生物的發酵，同樣是有人很喜歡，有人碰都不碰。

“包醫百病”過于夸張 營養與食用禁忌并存

納豆在日本很流行，千年來，日本家庭從上到下口耳相傳納豆的好處：不會感染肺結核、喝酒時吃它就不醉、對高血壓和心臟病有好處、能治痢疾等。研究證明“納豆 激酶”是目前世界上約230多種食品中具有最強血栓溶解作用的酶，所以說納豆具有溶解血栓、預防和改善心腦血管疾病、預防治療高血壓、有助于消化等功效還 是具有科學性的。

但對于近來網上保健品市場宣傳納豆產品是“血栓、高血壓和高血脂的克星，能消除疲勞，減緩老化，預防癌癥、美容美顏”外，還能“活血通脈，溶解血栓，降低三高”，看起來儼然是能“包治百病”的奇藥。

有營養學專家介紹，“納豆是食品不是藥物，不能單獨用來治病”。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風及加重腎臟負擔。因此，患有代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，最好不要多吃，慢性腎功能不全的患者也不宜食用。

關于納豆的奇聞

納豆節——從地區組織發展到全國節日

每年7月10號的“納豆節”是為納豆而舉行的一個慶祝日，這是日本著名的被許多人喜愛也被許多人厭惡的保健食品納豆的節日。納豆日據說是在 1981年關西地 區的一個納豆促銷推廣組發起的，后來這個節日被國家小組接受，并且成立了日本納豆合作聯合會（JNCSF）。在1992年，由日語中代表“納”的7和代表 “豆”的10就組成了7月10日日本納豆節。

納豆洗澡——奇葩驚悚的喜愛

對于納豆這種食物，喜歡的人奉之為“人間美味”，但不喜歡的人卻對它退避三舍。但在日本卻有人將對納豆的喜愛之情發揮得“淋漓盡致”。日本一位美女就曾經大膽地體驗了一回“納豆泡澡”。不但將納豆抹至全身，還一邊品嘗納豆的美味。如此奇葩的喜愛，是大膽還是驚悚！

納豆雪糕——黑暗料理還是美味佳肴

發酵的豆子也能被做成讓人垂涎欲滴的冰激凌，而納豆冰激凌就是這種令人不忍直視又十分 美味的“黑暗料理”。納豆是經過腌制過的黃豆，豆子黏在一起且發出惡臭，是極具日本特色的食品，也是游客途經日本時不可錯過的美食。但并不是所有人都能向 日本人那樣把納豆放在米飯上愜意地享用，又有多少人能夠鼓起勇氣品嘗納豆冰激凌呢？