美食旅行并不新鮮，然而，對深度融合本土美味體驗的需求卻在持續不斷增長。根據最近的Skift報告，77% 的休閑旅行者屬于美食旅行者之列，他們的旅游預算中有 25% 左右為美食支出。美食與歷史、建筑和音樂一樣，是所有文化的核心。亞美尼亞和墨西哥的部分美食更是得到聯合國教科文組織認證，入選非物質遺產名錄，這在全球還是首例。其他幾個國家目前也已提交申請，正等待審核。此舉旨在宣傳和保護本國飲食文化，同時支持當地經濟發展。

雖然各地的全球奢華精品酒店面積并不大，有的甚至只有三間客房，但是每家酒店與目的地的內在聯系，都讓它們很自然地成為當地資源、技藝和風味的代言。酒店餐廳風格既有休閑家庭聚餐（為客人呈現家族傳承的秘制美味），也有高檔風味餐飲（由國際知名大廚精心烹制）。超過 90 家 SLH 酒店餐廳入選米其林星級餐廳或世界級別同類獎項。

《全球奢華精品食譜》收錄的 221 款美食中，既包括當地風味小吃，如提洛島海膽和丹麥酥皮餅；也有最受歡迎的地區美味，如夾餡西葫蘆花；更囊括各式地方新品，如獅子魚。以下幾例食譜可以展示 SLH 全球美食的豐富多樣：

· 在英國康沃爾郡的納雷酒店，大廚理查德·詹姆斯為您獻上康沃爾龍蝦配鮮番茄醬。客人經常把自己抓到的龍蝦帶到餐廳，請他代為烹制。

· 在巴塞羅那的米其林二星 ABaC 餐廳酒店，大廚喬迪·科魯茲精心烹制出茴香酒球配藜麥片和混合漿果。喬迪·科魯茲是獲得米其林之星的第二個最年輕大廚，榮獲桂冠時只有 24 歲。

· 在多米尼加共和國山美納高級酒店，您可以嘗到大廚克里斯蒂安·巴茲拿手的椰子獅子魚。獅子魚是一種食肉魚類，把它加入菜單，是為了鼓勵對這種魚的商業性捕撈，從而減少它對世界海域魚群的威脅。

· 在日本施吉拉灣畔套房酒店，大廚正貢雨的沖繩風鹵豬肉令人垂涎。沖繩風鹵豬肉是最富有代表性的沖繩美食。這是一款聞名遐邇的健康美食 — 當地人的壽命居世界首位。

· 在巴厘島騰博溫泉度假村的瓦提蘭餐廳，羅望子和姜黃水是您不可錯過的飲品。其中還加入了印尼的傳統草藥佳木，這種組合被認為可以增強新陳代謝，促進身體內部循環。

在新西蘭基督城喬治酒店佩斯卡托餐廳，有一款幾乎俘獲所有客人味蕾的美食，其名字很簡單，就叫“蘋果塔”。大廚雷恩·霍布森打造的這款蘋果甜點中，加入了焦糖布丁慕斯、焦糖蘋果和蘋果醬。如此色香味俱佳的美味，果然是大師的手筆。

SLH 首席執行官、曾經的大廚菲利普·博延說：“這本《全球奢華精品食譜》的特色在于，跟我們的酒店一樣，它能夠滿足所有人的不同需要，無論你在烹飪方面是偶爾為之、初出茅廬還是功力深厚，都能從本書中獲取靈感。同時本書也提醒游客，那些小型獨立酒店也能提供特色佳肴，提升您的入住體驗。”

所有食譜均配有分步驟說明，難以獲取的原料還提供了替代建議，以便幫助大家在家中再現美味菜肴，并重溫旅行中的美好回憶。

《全球奢華精品食譜》在所有 SLH 酒店中均有銷售，也可登錄網站 www.slhcookbook.com 購買，建議零售價為 40 英鎊（英國境內包郵，世界范圍內訂購五本及以上包郵）。如想了解 SLH 旗下全球酒店信息，預約入住，敬請訪問網站 www.slh.com。