米其林二星級餐廳 Pierre

傳奇名廚Pierre Gagnaire將于今年11月重臨香港文華東方酒店，慶祝米其林二星級餐廳 Pierre慶祝加盟酒店八周年。酒店特別推出「Magic 8」尊貴住宿套餐，讓賓客以舌尖體驗引人入勝的菜單，一嘗他多年來備受推崇的八道名菜。

「Magic 8」尊貴住宿套餐有效期為2014年11月8日至14日，賓客在享受奢華酒店住宿的同時，可細嘗「Magic 8」周年紀念菜單的八道名菜。傳奇名廚Gagnaire將親自主理，以精湛廚藝將他多年來的烹飪歷程及成就呈現到賓客桌前。此外，晚宴時會奉上香檳王Dom Perignon一瓶以供佐餐，亦特別安排窗旁座位，讓賓客于二十五樓的Pierre餐廳俯瞰維港的醉人夜景。

1989 煎海螯蝦「Terre de Sienne」

全新的「Magic 8」尊貴住宿套餐適用于兩位賓客入住，價格由港幣10,888元起，須另加10%服務費。套餐內容包括：

? 海景客房或更高級別客房住宿一晚

? 二人于Pierre餐廳的窗旁座位享用「Magic 8」周年紀念菜單（留座保證）

? 一瓶香檳王Dom Perignon以供佐餐

? Pierre Gagnaire親筆簽名的紀念品

? 免費使用酒店客房內無線網絡服務

? 于快船廊、Café Causette 或房內享用雙人早餐

如欲預訂，請于9月1日起致電+852 2522 0111與香港文華東方酒店聯絡，亦可通過文華東方酒店集團全球銷售部，或登入網頁www.mandarinoriental.com/hongkong進行預訂。

2013 牛肉配海膽、燉日本蘿卜及黑麥薄烤餅

Pierre Gagnaire「Magic 8」周年紀念菜單

2008

西洋菜「Liebig」黑橄欖生菜包伴白鮪魚腩

「Ringo Starr」鴨肝

法式牛肉清湯配烤面包及燉牛尾；焦糖蘋果雪糕

「這道菜是我對The Beatles的致敬，我對Ringo Starr尤其尊敬。我亦十分喜歡這道烤面包的香氣，它代表了我對祖母的懷念。」

1986

甜菜根醬汁配生蠔

Beaufort芝士及香甜椰菜花

「在創作這道菜的時候，我發現了自己對苦甘味道的熱情。」

1989

煎海螯蝦「Terre de Sienne」

「這道菜的靈感來自我到意大行錫耶納的一趟旅程。」

2014

烤厚海鱸魚扒配酸豆及黑蒜泥

鯷魚、豬耳及骨髓

「Caillette ardéchoise」（豬肉蔬菜丸）及脆甜卷心菜

「在到韓國旅游時，我發現了黑蒜頭，因而創作了這一道菜。」

1988

煙燻洋姜湯：蘑菇及婆羅門參

西柚或金巴利酒雪葩

「我在參觀羅克福芝士窖后就創作了這一道菜。」

1992

暖嫩牛肉派、紅卷心菜及紅醋栗果醬

西洋菜雪糕

「這道菜紀念了我的父親，他在當廚師時曾在Prosper Montagné烹飪大賽取勝。」

2013

牛肉配海膽、燉日本蘿卜及黑麥薄烤餅

海帶牛油

「當我成為了山口県的美食大使時，曾遇上一位名叫Hama的女性，她當時在釣海膽。」

Pierre Gagnaire豪華甜點

1981

加勒比巧克力梳芙厘、軟滑Ganache巧克力醬及勃艮第白蘭地西西里島開心果芭菲

「在花了四年時間于家族事業后，我在1981年9月23日創辦了屬于自己的餐廳。」

2006

Conduit Street 9號

「這道甜點紀念了我在倫敦Conduit Street 9號的的第一間餐廳──Sketch。」

2009

Le Texturé

「為了讓甜點更能掀動感情，必需揉合冰、冷、熱及富口感的元素，讓不同層次在舌尖共鳴。」

2000

檸檬紗網及罌粟花慕絲

「我在1985年到過日本旅游，當時受日本書法啟發而創作了這一道甜點。」

Pierre 簡介

Pierre是米其林星級餐廳，位于香港文華東方酒店頂層25樓，落地玻璃窗讓賓客于任何時候均可眺望維多利亞港的美麗景致。Pierre由名廚Pierre Gagnaire所創立，Gagnaire被譽為「現代法國菜之父」，是現今世界上其中一位最具藝術氣質的廚師之一。雖然Gagnaire的復雜及精致菜肴經常被描述為「現代法國」風格，但其實扎根傳統法國烹飪，令賓客從傳統的食物里感到前所未有的味覺震撼體驗。烹飪團隊由Pierre Gagnaire的門徒──大廚Jean-Denis Le Bras帶領。在與Pierre Gagnaire共事超過八年后，他于2013年3月加入Pierre。Jean-Denis曾在倫敦Sketch餐廳旗下的Lecture Room and Library擔任主廚一職，帶領餐廳取得二星米其林殊榮和玫瑰花獎五星等級（five AA Rosettes）。

Pierre餐廳每季更新餐牌，提供快捷而精致的午餐及奢華豐富的晚餐餐牌，亦有提供各款單點的美食供賓客選擇。私人餐室可容納14人，讓賓客能在全年任何時間享受頂級的獨家體驗。Pierre餐廳午餐供應時間為星期一至五中午12時至下午2時30分，晚餐供應時間為星期一至六晚上7時至10時30分。