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黑皮諾葡萄酒的四種經典風格 總有你的菜

Andy
Andy
2015-07-27 15:26:44
來源:風尚品位

黑皮諾:需要酒農們細心呵護的紅葡萄品種

黑皮諾:需要酒農們細心呵護的紅葡萄品種

1、黑皮諾:需要酒農們細心呵護的紅葡萄品種

黑皮諾早熟,種在太熱的地方成熟太快,難以呈現其豐富細致的風。而由于果皮較薄,黑皮諾也容易腐爛和感染各種霉菌病毒,因此它適宜在溫涼氣候條件下和排水良好的土壤中種植,且產量比較低。

值得一提的是,黑皮諾不僅用來釀制優質紅葡萄酒,也是香檳產區用來生產香檳的法定葡萄品種之一。

總體來說,黑皮諾葡萄酒通常顏色較淺,酒體中等,單寧含量較低,并帶有櫻桃、覆盆子、草莓等紅色水果香氣。而基于不同的地理位置、氣候和土壤狀況,各個產區所釀出來的黑皮諾葡萄酒在風格上也有一些差異。

2、黑皮諾:不同產區,葡萄酒呈現出不同風格

(1)法國

勃艮第是最經典的黑皮諾產區

勃艮第是最經典的黑皮諾產區

勃艮第是最經典的黑皮諾產區。雖然這里入門級的紅葡萄酒會帶有尖酸的櫻桃味和泥土味,但金丘(Cote d'Or)產區出產的葡萄酒品質很高。該產區的黑皮諾葡萄酒具有很強的陳年潛力(15-20 年),陳年中還會發展出復雜的水果和森林地面風味。由于產量稀少,這些酒的價格也很高,如世界上最昂貴的黑皮諾葡萄酒——羅曼尼-康帝就是來自這里。

(2)澳大利亞

澳大利亞

澳大利亞

在澳大利亞,主要有南澳的阿德萊德山區(Adelaide Hills)、新南威爾士的南部高地(Southern Highlands)、維多利亞州的雅拉谷(Yarra Valley)等產區釀造黑皮諾葡萄酒。其中,阿德萊德山區以釀造黑皮諾聞名。

輕劍黑皮諾干紅葡萄酒(The SabrePinot Noir)即產自阿德萊德山區,該款酒充滿黑櫻桃、越南橘等深色漿果和香草香氣,還有櫻桃酒的芳香,單寧柔軟絲滑,余味綿長,曾在 2009 年被《Decanter》雜志評為“新世界最出色的 50 種黑皮諾葡萄酒”之一。

(3)美國

美國

美國

美國加州的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)很有名,但其實這里的黑皮諾也非常不錯。該產區的黑皮諾葡萄酒常帶有黑色漿果和覆盆子味,而為了增加香草味道,索諾瑪縣(Sonoma County)的優質黑皮諾一般會在法國橡木桶中陳年較久。此外,俄勒岡州的黑皮諾也名氣不小,歸功于涼爽的氣候,這里的黑皮諾口感細膩,果香四溢,常伴有蔓越橘、石榴和櫻桃的風味。

(4)智利

智利

智利

在智利,黑皮諾主要種植在氣候涼爽的產區,如卡薩布蘭卡谷(Casablanca)、圣安東尼奧谷(San Antonio)和比奧比奧谷(Bio Bio)等產區。而提到智利黑皮諾葡萄酒的風格,不妨從以下兩款酒來看看。

卡薩布蘭卡谷

卡薩布蘭卡谷

卡薩天堂黑皮諾干紅葡萄酒(Casa Viva Pinot Noir)產自卡薩布蘭卡谷,在法國橡木桶中陳釀8個月,酒液呈中等寶石紅,帶有有紅櫻桃、橘子皮和肉桂香氣,其單寧豐富,酸度爽口,入口還有草莓和肉豆蔻的香味,曾獲2013年《金樽獎》雜志的銀獎(Silver Bottle Award by Wine Magazine)。

而卡薩天堂黑皮諾佳釀干紅葡萄酒(Casa Viva Pinot Noir Grand Reserva)也來自卡薩布蘭卡谷,它不僅散發著黑加侖、樹莓、肉豆蔻和雪松的香氣,口感中還有紅李子、甜胡椒和皮革味。該酒經 11 個月法國橡木桶的陳釀,酒中的單寧豐富圓潤,余味悠長,曾在第七屆巔峰國際葡萄酒挑戰賽評為“優秀干紅葡萄酒”。由此不難看出,智利的黑皮諾還是趨向風味濃郁,口感復雜的類型,想體驗新世界酒的朋友不妨一試。

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標簽:葡萄酒    黑皮諾    Pinot Noir    勃艮第    Bourgogne    
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