如何在高檔餐廳正確地用餐

為此，來自紐約禮儀學校的Patricia Napier-Fitzpatrick女士為大家分享了一些簡單的餐桌規范，帶大家一起了解如何在高檔餐廳正確地用餐。

1.注意著裝

男士需著西裝，或至少是夾克外套。和客戶一同用餐，除了夾克之外，還要打領帶；如果是外國客戶，則需要更加正式。女士要穿連衣裙或職業套裝，不可以穿露趾涼鞋。人們習慣于去較輕松的環境用餐，時常會穿著比較隨意，比如T恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問題，但同樣的著裝放在高檔優雅的餐廳就太不合適了。

注意著裝

2.餐桌上不要擺放手機、鑰匙、錢包等

這一點算是常識了，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人，也會影響服務員甚至是整個餐廳里面所有人。

3.請客人先點菜

請客人先點菜

如果用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人，當主人是女士的時候尤其需要注意。可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子，讓服務人員避免混淆。

4.主人要事先買單

主人要事先買單

最精明的主人可能在就座前已經把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社會，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請的那一方要買單。

5.不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的口味、你點了哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了，他們會懂得這就是你的心理價位并以此為標準幫助你選酒。注意，千萬不要不懂裝懂，這往往會讓人弄巧成拙。只要小口品嘗，試試侍酒師選的酒如何——其實多數時候都挺不錯。

6.不可以要求退酒

一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

7.可以給食物拍照

用餐前給食物拍個照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照，其實只要悄悄地、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，如果是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了（如果客戶想要拍，當然是沒問題的）。

8.正確擺放餐巾

用餐前需等主人最先開始——當他把餐巾鋪好，意味著可以開始；暫時離席時，餐巾可放置在座位上；結束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等到主人首先離席之后。

不要拿著餐具越過桌子分享食物

9.不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里，可以放一點點在面包盆里傳遞。

10.不要大聲呼叫服務員

需要叫服務員時，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指。

11.可以要求退菜

不可以要求退酒

如果你覺得菜品有問題，可以要求退回廚房重新做，但與此同時，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。但作為主人，最好還是默默忍受坑爹的食物，總比讓全部人等著而且感到不好意思要好一些。

12.要和其他人點相同數量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態。并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會給別人帶來壓力。

13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盤中，就意味著你已吃完這道菜，服務員可以收走餐具

服務員

14.公事放在餐后談

在用餐過程中談生意是非常不禮貌的。同時，也要盡量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。

餐桌禮儀

15.記住基本的餐桌禮儀

比如，時不時地用餐巾擦嘴角和手指；一次只切一塊食物，不要同時切好幾塊留在盤子里；面包和黃油要放在面包盤里，永遠不要舉在空中；喝水時眼睛要看杯子；直坐，手臂和手肘不要放在桌上……等等。