你知道人體每天需要多少鉀元素、維生素C和膳食纖維嗎?你知道食用含有這些營養元素的食物對健康所發揮的益處嗎?你或許感到非常驚訝：有一種貌不起眼的蔬菜，卻擁有著不凡的內在，不但能提供上述全部的營養元素，同時還可不斷創造出萬千美味。這就是馬鈴薯!

一個中等大小、重量約為148克的帶皮新鮮馬鈴薯：

· 含有多達620毫克的鉀元素——遠勝過一根香蕉，且不含鈉。高鉀低鈉的飲食能有效降低高血壓和中風危險，并在人體逐漸衰老的時候，幫助維護瘦體質和骨密度。

· 維生素C含量達到人體每日所需攝取量的45%——近一半，不但是最有效的抗氧化劑，還能幫助骨膠原形成，保護牙齦健康，強健免疫系統。

· 是膳食纖維的最佳來源，有助維持人體正常的新陳代謝，維護腸胃健康。

顯然，馬鈴薯是富含人體每日所需營養的優質載體。大家一起來烹制更好、更美味、更營養的美國馬鈴薯菜肴吧!

【菜譜】

薯泥蝦片

材料：

美國冷凍薯泥：100克

蝦仁：150克

鮮蘑菇：30克

西蘭花：50克

西紅柿：50克

鮮奶：50克

清湯：200克

咸鮮調味：1.5克

做法：

1.蝦仁切成大片，洗清后上漿，其他原料也切成片形。

2.與其他配料一同劃油。

3.放入清湯、鮮奶、鹽、味精、胡椒粉，燒開后放入所有原料，勾上薄芡，出鍋裝盆。

太極雙泥

材料：

美國冷凍薯泥：150克

青豆瓣：150克

鹽：2克

雞精：1.5克

生粉：15克

做法：

1. 青豆瓣放入籠中蒸酥，取出碾成泥。

2. 加少量油放入蔥段、姜塊炮鍋后撈出，放入薯泥炒一下，烹入酒，加入清湯、鹽、雞精、胡椒粉，燒開炒均勻，然后勾芡裝入池盆。

3. 加入油，放入青豆瓣、湯、鹽、味精炒散，燒開后勾芡澆在薯泥的另一邊，點上青紅色即成