主廚于「藝術探新」的菜式中成功把紅菜頭轉化成不同的形態 ，過程引人入勝

為慶賀2015年國際藝術盛事相繼揭幕，旗艦設計酒店The Mira Hong Kong之歐陸餐廳 WHISK為您呈獻品藝菜譜，并以香港巴塞爾藝術展的六個展館主題為設計概念。來自柏林、榮獲米其林一星殊榮的餐廳主廚Bjoern Alexander，曾先后跟隨米其林三星大廚Schlosshotel Bensberg 餐廳之Joachim Wissler及The French Laundry餐廳 之Thomas Keller學習廚藝，讓您細意品嚼藝術新國度﹗

榮獲柏林米其林一星殊榮的餐廳主廚Bjoern Alexander

WHISK主廚Bjoern Alexander于投身廚藝事業前，曾于德國修讀藝術史。「我很慶幸我的人生由烹飪及藝術所組成，這亦啟發了我從菜式概念至造型設計的創作靈感。」主廚Bjoern Alexander表示﹕「菜譜乃建基于今年香港巴塞爾藝術展的六個展館主題為名，以獨特質感及顏色對比開拓饕客的品藝歷程。由主菜的炫黑至甜品的字匯，無一不與每道菜的展館主題互相呼應。」

WHISK品藝菜譜

[畫廊薈萃] 太空

馬鈴薯配魚子醬及水晶

Ruinart Blanc de Blancs Champagne Brut NV

彷如雕塑品的菜式「魷魚配青口及海藻」賦予您無窮的想象空間

[亞洲視野] 雕塑

魷魚配青口及海藻

[藝術探新] 探索

紅菜頭

Casanuova di Nittardi Chianti Classico, Tuscany, Italy 2010/11

「香梨配鯖魚及榛子」讓您盡情探索藝術的品味領域

[藝聚空間] 領域

香梨配鯖魚及榛子

BiBi Graetz Bugia, Tuscany, Italy 2009

[光映現場] 炫黑

和牛配黑蒜及黑藜麥 (另加 HK＄240專享近江牛)

Bodegas Altanza Artistas Reserva, Rioja, Spain Special Vintage

[藝文出版] 字匯 朱古力配椰子片及啫喱

6道菜菜譜 HK＄1,180

品酒配對另加HK＄498

所有價目另收加一服務費。

載譽為品酒殿堂的餐廳WHISK為您提供極致的餐酒配對，讓您專享無與倫比的餐飲體驗。品酒師悉心挑選涵蓋著名藝術家的葡萄酒設計，當中更囊括蜚聲國際的藝術大師杰作。輕呷巴塞爾藝術展的環球餐酒贊助Ruinart Blanc de Blancs香檳，為晚宴揭開優雅而唯美的序幕﹗

Casanuova di Nittardi Chianti Classico, Tuscany, Italy 2011
　　乃由著名韓國藝術家金昌烈匠心設計酒瓶卷標

Casanuova di Nittardi Chianti Classico 2011的酒瓶卷標乃由韓國當代著名藝術家金昌烈匠心設計，這亦是意大利酒莊與亞洲藝術家的首次合作。其作品總括了Fattoria Nittardi葡萄酒的酒標設計里程碑，這款2008年份的葡萄酒最初更誠邀德國作家Günter Grass設計。金昌烈向來主張極簡主義，以其著名的水滴畫完美勾勒出冬日意境。Fattoria Nittardi第31屆藝術展更成功展出62件作品，當中包括多名國際藝術家如Yoko Ono、Igor Mitoraj、 Emilio Tadini、Eduardo Arroyo、Tomi Ungerer及Friedensreich Hundertwasser。

BiBi Graetz Bugia 2009乃意大利酒莊的出品，其釀酒師Bibi Graetz備受藝術熏陶并承傳了意大利及挪威的家族背景。此酒莊的葡萄酒更被載譽為意大利西北部托斯卡尼省的酒界新星。Bibi Graetz畢業于佛羅倫薩的藝術學院，并以Castello de Vincigliata家鄉的古老葡萄園為基礎發展釀酒業。他把對藝術的熱情傾注于酒瓶卷標的設計，這亦同時反映出他對釀酒的專注及熱誠﹕所有葡萄均以人手采摘，并確實描述風土、釀酒傳統及葡萄種類的特性。酒莊致力減少農田的葡萄產量，葡萄收成后將放置于開頂小木桶內發酵，最后存放于法國橡木桶加以陳釀。BiBi Graetz Bugia乃以吉廖島托斯卡尼沿岸種植的安索尼卡白葡萄品種釀制而成。其質量及色彩繽紛的酒標設計深受意大利品酒之士的贊賞，BiBi更把其中一款葡萄酒命名為「Testamatta」，蘊含瘋狂的含意，并獲Wine Spectator載譽為托斯卡尼最具玩味的葡萄酒之一。

當品酒體驗遇上兩款西班牙里奧哈產區紅葡萄酒，晚宴將變得更臻完滿﹗Bodegas Altanza Artistas Reserva富有Altanza酒莊的藝術美譽，并獲兩位享負盛名的西班牙藝術家設計酒瓶卷標。2004年釀制的出品由超現實主義藝術家Salvador Dalí力創，而2005年出品則由加泰羅尼亞建筑師Antoni Gaudí包辦，其獨特的創作風格于巴塞的著名建筑圣家堂表露無遺。

品藝菜譜供應期由即日至2015年3月31日，星期二至六晚上6時30分至10時。

在線瀏覽www.themirahotel.com。訂座請電(852) 2315 5999或電郵至dining@themirahotel.com。

WHISK的時尚設計于夕陽后演變成迷人的氛圍

關于 WHISK

格調時尚典雅， 提供以當代方式烹調之歐陸美饌。位于The Mira Hong Kong內的WHISK由廚藝精英策劃，展示最優秀之廚藝及最頂尖的精致當代歐陸美饌，獲得大眾的高度贊賞及評價。WHISK提供各國佳釀，另更備有專業侍酒師侍奉，讓食客可品嘗來自世界各地的極品佳釀。其貴賓廳及華麗的「主廚餐桌」格調高尚優雅，為客人帶來味覺及視覺上的極致享受。WHISK可直接通往5樓的露天花園酒廊Vibes。