自2011年開業以來，香港麗思卡爾頓酒店一直重視手工技藝及藝術美學的創新，并以此為客人創造愉快難忘的回憶。Pierre Hermé Paris由被譽為「糕餅界畢加索」的大師Pierre Hermé創立，致力為甜品愛好者帶來豐富的味覺體驗和感官享受。香港麗思卡爾頓酒店總經理龐栢賢先生(Pierre Perusset)說：「我們與Pierre Hermé Paris對工藝有著同樣熱切的追求，是次合作不但秉承了麗思卡爾頓酒店獨有的『職業藝術』服務理念，同時為Pierre Hermé Paris開拓了甜品創作的全新領域。」Pierre Hermé Paris甜品店于2015年1月17日正式開幕，并于每天上午10時至晚上8時營業。
Pierre Hermé Paris于去年初進駐京都麗思卡爾頓酒店并且獲得空前成功，因此對于是次與香港麗思卡爾頓酒店合作開設的分店寄予厚望。新店將呈獻經典法式小圓餅、朱古力、限量供應的特色甜點等；客人甫踏進9樓的酒店大堂，必定隨即被琳瑯滿目的精致甜品吸引。節日禮品亦是Pierre Hermé Paris新店的亮點之一；其中包括法國名廚Christine Ferber的高級果醬及著名設計師 Patrick Jouin匠心打造的節慶禮籃。
同時，香港麗思卡爾頓酒店的高級套房及餐廳更將推出以Pierre Hermé Paris為題的甜品美食，時刻為客人創造甜蜜難忘的體驗。入住香港麗思卡爾頓酒店高級套房的客人，可享用Pierre Hermé Paris的精致迎賓小點；在高聳入云的客房中細味香甜可口的糕點及朱古力，定能為客人一洗旅程的疲勞。
香港麗思卡爾頓酒店承諾以真誠關懷及個人服務，為客人打造甜美愉悅的住宿體驗。此外，一連串餐飲活動，如主題下午茶、尋覓白松露等精彩體驗亦將于2015年陸續登場，讓客人品嘗Pierre Hermé Paris的創新口味，感受糕餅大師的無限創意。 有關2015年首個活動，詳情請參考關于情人節下午茶。
Pierre Hermé Paris更為香港麗思卡爾頓酒店的客人奉上一系列專為婚宴及宴會而設的非凡禮遇；不論是禮品的包裝設計，或是特別訂制的奢華糕餅，都能為客人一一實現。
查詢Pierre Hermé Paris新店的信息，請致電 2263 2232或電郵至boutique.rc@pierreherme.com。
關于情人節下午茶
為慶祝是次合作，香港麗思卡爾頓酒店的行政餅廚駱育文 (Richard Long) 及西宴主廚黃振邦 (Brook Wong) 特意設計了兩款情人節下午茶，配上甜蜜可口的Pierre Hermé Paris法式小圓餅，為客人打造洋溢浪漫情懷的溫馨時光。Café 103推出的朱古力下午茶展示法國高級糕餅的頂級工藝，首度呈獻了法式小圓餅的新口味 – Rose & Coing (玫瑰及榅桲)，以及廣受愛戴的Mogador (朱古力及熱情果)，營造恍如愛情的細膩觸感，是向伴侶表達愛意的不二之選。「香橙朱古力泡芙」是Café 103下午茶的一大亮點，清新沁甜的蜜橙果粒、香橙啫喱及果醬與香濃軟滑的朱古力香橙忌廉交織出令人一試難忘的窩心味道。「茱莉忌廉球」滿載綿密香甜的茱莉朱古力忌廉及朱古力啫喱，幼滑如絲的質感讓情人暖入心坎。「熏衣草煙鮭魚三文治」之靈感源自熏衣草的清幽香氣，黃振邦師傅特意在制作煙鮭魚的過程中加入熏衣草干花，令這款咸點散發淡淡的浪漫花香。
Café 103情人節下午茶
開胃前點
熏衣草煙鮭魚三文治
油封鴨肉慕絲撻
黑朱古力豬肉漢堡
櫻花蜜糖忌廉芝士瑞士卷
甜點
Macaron Rose & Coing (玫瑰及榅桲法式小圓餅)
Macaron Mogador (朱古力熱情果法式小圓餅)
茱莉忌廉球
黃梅朱古力杏仁撻
檸檬白朱古力杯
海鹽焦糖開心果蛋糕
粉紅色總令人聯想起甜蜜的愛情，The Lounge & Bar的情人節下午茶以粉紅色為題，不但配以Pierre Hermé Paris招牌法式小圓餅Infiniment Rose (玫瑰花瓣)，其他精致甜點如「粉紅番石榴杯」、「檸檬薄荷蛋糕」等一同換上甜美可人的粉紅色新裝，女士定會一見傾心。「油封鴨肉慕絲撻」中加入紅菜頭泡沫，正好平衡鴨肉的咸香，更為這美點披上桃紅色面紗，令人動心。
The Lounge & Bar情人節下午茶
開胃前點
熏衣草煙鮭魚三文治
油封鴨肉慕絲撻
黑朱古力豬肉漢堡
櫻花蜜糖忌廉芝士瑞士卷
甜點
開心果朱古力法式蛋糕
粉紅番石榴杯
Macaron Infiniment Rose (玫瑰花瓣法式小圓餅)
Macaron Chuao (黑加倫子朱古力法式小圓餅)
朱古力千層餅
檸檬薄荷蛋糕
英式松餅及提子松餅配果醬及奶油忌廉
Café 103及The Lounge & Bar情人節下午茶由2015年2月13至15日供應，兩位用價錢分別為港幣＄668及＄688，另加一服務費。Café 103下午茶于下午3時30分至5時30分供應；下午另有安排的客人可選擇提早于2月13日下午2時或14-15日中午12時到The Lounge & Bar享用甜蜜醉人的下午茶美點。
