如果選一種意大利托斯卡納葡萄來(lái)戴上皇冠，那么非桑嬌維塞（Sangiovese）葡萄莫屬，它是意大利最古老也最有代表性的葡萄品種，經(jīng)過(guò)一千多年的演變，桑嬌維塞有上百個(gè)變種，生長(zhǎng)在蒙達(dá)奇諾這個(gè)地方的布魯耐羅（Brunello di Montalcino）葡萄，則是桑嬌維塞最好的變種之一，可以被當(dāng)之無(wú)愧的稱(chēng)為皇冠上的明珠。布魯耐羅葡萄為頂級(jí)佳釀而生，這種葡萄必須陳釀，能在橡木桶中陳釀過(guò)程中產(chǎn)生神奇的變化，成為葡萄酒中的頂級(jí)佳釀。
平安園布魯耐羅干紅（Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG）是意大利安東尼世家（ANTINORI）的又一杰作。新酒的色澤是濃郁的寶石紅，經(jīng)過(guò)陳年則開(kāi)始顯現(xiàn)石榴紅色，香氣優(yōu)雅，持久又非常協(xié)調(diào)，酒體豐滿(mǎn)、和諧、平衡和優(yōu)雅，富含單寧但很流暢，同時(shí)兼具清爽、純粹、深度和強(qiáng)烈的感覺(jué)，是一款不可多得的意大利頂級(jí)紅酒。
蒙達(dá)奇諾的布魯耐羅（Brunello di Montalcino）簡(jiǎn)稱(chēng)布魯耐羅，能使用這個(gè)標(biāo)志的所有葡萄園都必須限定在蒙達(dá)奇諾鎮(zhèn)周?chē)浅Ｐ〉?/span>區(qū)域之內(nèi)。Brunello在當(dāng)?shù)胤窖灾幸鉃?/span>“小黑漿果”，是桑嬌維塞葡萄最經(jīng)典的變種之一。最早記載著布魯耐羅的歷史可追溯至十四世紀(jì)中期，因?yàn)槠浣?jīng)典且優(yōu)異的品質(zhì)，布魯耐羅干紅在1980年成為意大利第一種 (D.O.C.G.) 頂級(jí)法定產(chǎn)區(qū)酒，時(shí)至今日，布魯耐羅干紅仍然是意大利最有名和最昂貴的酒之一。
平安園酒莊（PIAN DELLE VIGNE ESTATE），位于蒙達(dá)奇諾（Montalcino）鎮(zhèn)以南6公里，從1995年起由安東尼世家所有。酒莊得名于酒莊旁一座典型的19世紀(jì)火車(chē)站，這個(gè)名字叫PIAN的火車(chē)站到現(xiàn)在仍然在使用。酒莊總面積有184公頃，其中65公頃全部種植著布魯耐羅葡萄，有2公頃種植橄欖樹(shù)，其余117公頃則是茂密的樹(shù)林，是蒙達(dá)奇諾產(chǎn)區(qū)最好的地塊之一。
釀造平安園布魯耐羅干紅的葡萄篩選分為兩個(gè)階段：第一次篩選是在七月中旬（稱(chēng)為 “減收”），就是把生長(zhǎng)狀況一般和不好的葡萄枝剪掉，只把最具生長(zhǎng)潛力的葡萄果實(shí)留在葡萄藤上。而第二次篩選是在采摘之前的幾天進(jìn)行，釀酒工人根據(jù)葡萄的生長(zhǎng)狀況，摘除果實(shí)狀況不好的葡萄，最好的葡萄串繼續(xù)生長(zhǎng)幾天后再開(kāi)始采摘，以保證用于釀造平安園布魯耐羅干紅的葡萄都是品質(zhì)最佳的果實(shí)。
經(jīng)過(guò)緩慢去梗并壓碎的布魯耐羅葡萄果實(shí)首先在不銹鋼罐里發(fā)酵15天，發(fā)酵的溫度需要嚴(yán)格的控制在27攝氏度以下，此后酒液還需要經(jīng)歷完整的乳酸發(fā)酵，并在容積為3000到8000升的橡木桶里陳釀兩年以上酒體才逐漸接近成熟。
平安園布魯耐羅干紅在橡木桶陳釀兩年以后才能裝瓶的，還需要在瓶中繼續(xù)陳釀至少4個(gè)月才能進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。也就是說(shuō)如果平安園布魯耐羅葡萄在2010年秋天采摘，紅酒愛(ài)好者能夠在市場(chǎng)上最早買(mǎi)到它的時(shí)間是2013年的秋天。而平安園布魯耐羅干紅最佳飲用的時(shí)間，最好是葡萄采摘那年起的十年之后，所以很多紅酒老饕都會(huì)在更長(zhǎng)時(shí)間以后來(lái)感受它那獨(dú)特的魅力。
蒙達(dá)奇諾是意大利托斯卡納區(qū)最熱和最干的地區(qū)，所以這里的葡萄比其他地區(qū)如Vino Nobile di Montepulciano 和經(jīng)典坎蒂地區(qū)Chianti Classico 早一星期成熟和采摘，由于獨(dú)特的氣候條件，這塊土地上生長(zhǎng)的布魯耐羅葡萄所釀造的葡萄酒帶有更加濃郁的芳香和更好的品質(zhì)。
平安葡萄園位于蒙達(dá)奇諾海拔130米-250米的丘陵上，大部分土地面對(duì)東南方向的陽(yáng)光。土壤主要是粘土和鈣質(zhì)豐富的石頭。大約一半葡萄種植于1996-1997年，這些葡萄藤所生長(zhǎng)的葡萄正處于表現(xiàn)非常好的階段，所釀出的酒具有非常高的品質(zhì)，平安園布魯耐羅干紅只用最佳樹(shù)齡葡萄株上生長(zhǎng)的葡萄來(lái)釀造。
安東尼世家在這些近30年齡的葡萄園附近，后來(lái)又加種了33公頃葡萄，這些葡萄是安東尼世家優(yōu)選的五個(gè)布魯耐羅葡萄克隆品種，這些葡萄目前用來(lái)釀造酒莊里比較新的葡萄酒，在它們的樹(shù)齡達(dá)到15或20年的更好的階段時(shí)，將被用來(lái)釀造品質(zhì)要求更高的的平安園布魯耐羅干紅。
