智利著手拯救 將滅絕的歐洲葡萄品種

卡羅萊納葡萄酒公司(Carolina Wine Brands)，為智利第三大葡萄酒生產商之一，該公司在Colchagua河谷產區發現一種紅葡萄品種，據說這種葡萄品種是原產于法國夏布利(Chablis)產區，一個古羅馬種屬的葡萄品種，當地稱做 - 西澤(Cesar)。

這些葡萄樹是在卡羅萊納葡萄酒公司的葡萄園中所發現的，大約有1,000株。一開始沒有人知道是什么品種，后來請來了葡萄品系專家，才確定這些是古老的羅馬種屬葡萄，并非智利本土的葡萄品種；這些葡萄樹有70年的樹齡，生長在本身的樹根上。

這說明這個葡萄品種的根系非常強健，也正是這個原因，它們當初被移植到了智利。去年，該公司嘗試用這些葡萄釀造了兩桶酒，這些酒采用舊像木桶和不銹鋼桶發酵，以保持其果味，這種葡萄有著壓碎的紅色水果味道，這類香味在智利并不常見。

西澤葡萄在法國北部的勃艮第(Burgundy)產區只有10公頃的種植面積，該公司正嘗試用這個品種培育其克隆品種，以便擴大它的種植面積，拯救這一即將滅絕的葡萄品種。