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亞洲最頂級的10家創意餐廳 中國餐廳再度冠絕亞洲

helen
helen
2014-04-17 13:21:41
來源:新浪時尚


 

  第四名:香港Amber餐廳

第四名 香港Amber餐廳
第四名 香港Amber餐廳

  Amber餐廳位于置地文化東方酒店,可謂是獨立和高尚的結合。整個空間由Adam Tihany設計,用餐者都在耀眼的吊燈下品嘗這些精巧而漂亮的菜式。而這些閃耀的吊燈則是由數千個青銅棒構成的。

第四名 香港Amber餐廳
第四名 香港Amber餐廳

  廚師和主管Richard Ekkebus創造的菜式雖然本質上是法國菜,但它是時尚和帶有想象力的佳肴,融合了多種由這位出生于荷蘭的廚師從世界各地發掘出來的風味。他在荷蘭與法 國受訓練后曾在毛里求斯和巴巴多斯工作,自2005年一直在經營Amber餐廳。他成功利用香港作為東方與西方的橋梁的優勢,從世界各地采購最優質的原 料。Amber的招牌菜包括北海道海膽,搭配龍蝦果凍、魚子醬和海藻薄脆;烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉;85%巧克力梳乎厘及可可雪葩。首席侍酒師John Chan選擇的葡萄酒單同樣地吸引客人,以不常見的來自法國、智利和葡萄牙的挑選為特色。

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