吃壽司的細節秘密你知道嗎？

helen

2014-01-14 16:30:08

來源：風尚網

隨著日本料理店越來越多，壽司也似乎成為了一種日本料理店里的家常菜，但其實壽司可能是世界上最具深奧學問的食物之一，吃壽司要如何才能吃得正統？吃壽司應該遵循什么順序？吃壽司怎樣蘸醬油？知道這些小細節可以助你把壽司吃得更透徹。

按順序吃壽司的竅門

吃壽司吃的是魚肉的新鮮

吃壽司吃的是魚肉的新鮮，吃的是原味，所以點菜的順序，吃壽司的順序，是有一套講究的?！跋葷夂蟮?，先生后熟，先清后油?！?

專業吃壽司的順序應該是：

1，鯛魚或是比目魚等白肉魚。

2，“亮皮魚”，比如小鰭。

3，鮪魚紅肉。

4，濃味的海膽、鮭魚卵、鯖魚肚腩。

5，最后是手卷等紫菜卷和蛋。

壽司進食順序的原理就在味蕾刺激的進階上；徐徐上升，才能享受到多種美味。

手拿著吃還是筷子夾著吃？

有氣質吃壽司的方法

手拿著吃還是筷子夾著吃？其實這一點，完全是隨你高興。不過女士用筷子吃比較文雅，如果是一整盤壽司的話，男女都應該用筷子吃哦。但無論是筷子還是手，最重要的是絕對不能把飯團散碎。

用手吃的時候：只用三根手指頭。拇指放在魚肉上面，將壽司稍微傾斜，中指放在下面飯團底，將魚肉朝下蘸醬油。

用筷子吃的時候：與用手拿著吃一樣，將筷子夾住魚肉和飯團的上下兩面，將魚肉朝下傾斜蘸醬油。

無論男子再怎么櫻桃小嘴，壽司要一口全放進嘴里。若是飯太多，請廚師包少一點；若是吃回轉壽司，先將白飯夾一點下來(飯剩下來是可以的)

山葵和醬油都是壽司里的重要配角

醬油和山葵

山葵和醬油都是壽司里的重要配角。山葵的吃法是一門化學課，以前山葵的作用是除腥和殺菌，不過現在主要是用來襯托海鮮的美味。新鮮的山葵，在日本也蠻珍貴的，越是高級的店越注重山葵所扮演的角色。在一般回轉壽司或是普通料理店是用山葵粉加水調成，香味當然比不上新鮮的，這種山葵粉調成的可以跟醬油拌在一起。新鮮山葵則不同，將新鮮山葵放在魚片上，包卷起來，以魚肉蘸醬油，這才能吃到山葵的原味。

醬油的用法在日式料理中很重要，吃壽司的時候，一個人用醬油的方法一眼就能看出他是不是“菜鳥”。

倒醬油時只需要倒一點在醬油碟里，醬油只蘸魚肉的一角，飯粒絕不蘸醬油?！败娕灐毙螇鬯?，可以直接拿著小醬油瓶在壽司上滴上幾滴，或是只蘸下方的紫菜一角。壽司用的醬油不同于生魚片，不可以把醬油蘸濁了。