Pierre Hermé

Pierre Hermé Paris 將于五月把品牌多款經典法式小圓餅及朱古力系列帶來香港。

從1998年品牌于東京面世以來，Pierre Hermé Paris的分店屹今遍布亞洲、歐洲及中東地區多個國家，當中包括首間分店所在地東京，以及大阪、巴黎、倫敦和杜拜等城市。

2013年5月，香港饕客亦可親臨其國際金融中心商場分店揀選各款精致美味的朱古力和法式小圓餅，一嘗Hermé大師的創作美點。

品牌享負盛名的法式小圓餅乃Pierre Hermé經年不斷鉆研改良的心血結晶之一，他在1986年推出玫瑰及開心果仁等多款創意口味，在當年被視為大膽革新之作，現已成為經典；而他對甜品從不間斷的熱誠更促使他每每有出人意表的創作，如「青檸配羅勒」及「白松露配榛子」等，都在味道及質感上帶給食客無盡驚喜。

多款經典法式小圓餅款式將于香港分店有售，當中有Arabesque (杏桃開心果)、Crème Brulee (云呢拿焦糖)、Imagine (抹茶黑芝麻)、Infiniment Chocolat Porcelana (委內瑞拉白瓷黑朱古力)、Infiniment Rose (玫瑰花瓣) 、Céleste (熱情果大黃草莓)及Mogador (朱古力熱情果)。

Hermé大師在分享味道配搭心得時表示：「在創制甜品的時候，我很重視味道的配搭效果，猶如研制香水一樣花心思。」他續稱：「考慮食材的香味融和度，能估量出味道上的合拍性，與其說是組合，更應當作是新味道的誕生。香水師以嗅覺研制作品，糕餅師則同時利用嗅覺和味覺來成就其創作。」

Pierre Hermé Paris的朱古力系列同樣不容錯過，將于香港店供應的款式包括Makassar (咸牛油焦糖軟心黑朱古力)、Ouvre-toi (芝麻杏仁牛奶朱古力)及Lou (姜味朱古力二重奏)。

Hermé大師續指：「我喜歡不斷探索及發掘朱古力『有趣』的一面，無論在味道享受抑或情感喜惡上，我總是跟朱古力有著不可分割的連系。朱古力擁有難以馴服的特質，層次結構亦十分復雜多變。」

香港分店的室內設計將由日本著名設計師Masamichi Katayama操刀負責。身為東京設計團隊Wonderwall創辦人、在零售空間設計界備受推崇的Masamichi先生，是次特別為Pierre Hermé Paris香港分店打造細致典雅的品味空間，貫徹品牌獨有的尊尚氣派。

Pierre Hermé出身傳統糕餅大師世家，憑借其獨特的糕餅創作而享獲「甜品界Dior」美譽。于14歲時跟隨Gaston Len?tre正式開展其事業生涯。在這位傳奇大師的啟蒙與熏陶下，Pierre Hermé僅僅20多歲已被委任為巴黎咖啡廳Fauchon的糕餅主廚，在11年間統領及發展該店的糕餅團隊。