“妙曼普洱聚開元，相約共同把技炫。能工巧匠百家鳴，今天你們，最贊。”值此美好的溫暖冬季，普洱開元梅子湖溫泉酒店迎來了一年一度的員工技能大賽，各部門優秀員工匯聚三號樓開元廳，展開了一場別開生面的精彩比賽。

此次比賽是酒店組織的年度考核項目的重要一項，也是對各部門培訓及工作技能掌握情況的了解，更是對全體工作人員的一次大練兵。這不僅能促進員工掌握各自崗位技能，提高自身素質，構建學習型氛圍，更為酒店員工搭建了展示自我的平臺。比賽項目分不同部門五個大項舉行，分別為前廳部－前臺接待操作、餐飲部廳面－中餐宴會擺臺、客房部－中式鋪床、餐飲部廚房－廚藝比拼、財務部－收銀崗服務技能。通過各崗位操作流程規范程度及創新程度，劃分出不同的打分項，由專業的評委給出公正、公平的分數。例如現場最吸引眼球的廚藝比拼大賽，評審們通過刀工、火候、口味、顏色、造型、衛生、推薦程度等方面進行評比，基本涵蓋了一道優秀菜品的所有方面。值得一提的是參賽的四號作品，雖是簡簡單單的爆炒腰花，但利用其精湛的手藝炸面食小籃盛腰花，并輔以蛋繪和從蛋殼中呼之欲出的通心粉，不僅賞心悅目，吃起來也香嫩可口，更可貴的是，還有較好的內涵，參與打分的評委紛紛對這道菜給出了較高的評價。最終也實至名歸的獲得了廚藝組的第一名。

活動雖然緊張進行但井然有序，看得出選手們都進行了精心的準備并鉚足了勁要大顯身手，這其中不乏剛進入酒店崗位幾個月的實習生，中式擺臺的創意臺布、上下翻飛的鋪床、熟練精彩的酒店介紹，每一位選手都競出了水平，比出了成績，賽出了風采，現場也一次次的爆發出熱烈的掌聲，這不僅是對選手的一種鼓勵，也是對自身未來工作的一種鞭策。

普洱開元梅子湖溫泉酒店技能大賽在緊張和有序中順利結束，通過激烈的角逐，獎項也花落各家。對獲獎者表示祝賀的同時，也期待明年的大賽有更多優秀的服務人員展示自我，展現開元品質。 （普洱開元 王軍全）