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釀酒師戈特390萬英鎊的鼻子

小蟲丁丁
小蟲丁丁
2012-10-16 14:23:21
來源:優網

釀酒師:一只390萬英鎊的鼻子

鼻子對于一位釀酒師來說,就像嗓子對于歌唱家、手指對于演奏家一樣重要據報道,法國釀酒師伊利亞-戈特(Ilja Gort)從Lloyd's保險機構為自己的鼻子買了一份保險,如果他的鼻子和嗅覺出現意外,他將獲得390萬英鎊(約合人民幣5423萬元)的保險賠 償。他聲稱:“鼻子是我最重要的資產。許多人都以為釀制出好酒和味蕾有關,而實際上我們卻是用鼻子工作。”

狹義地從生理學角度看,人類的味覺只能感知四種基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖為甜味區,舌頭前緣兩側為咸味區,舌頭兩邊為酸味區,舌根中間位置為 苦味區。至于視覺方面,葡萄酒的顏色不外乎兩種:紅酒以紅色為基調,白葡萄酒和起泡葡萄酒以黃色為基調,所不同的無非是顏色的深淺。

而嗅覺系統卻可以分辨1萬多種氣味。根據諾貝爾生理學/醫學獎獲得者理查德?阿克塞爾和琳達?巴克的研究發現:嗅覺系統有一個由將近1000種不同 基因編碼的嗅覺受體基因群,它們的交叉組合是人類可分辨并記憶1萬多種氣味的生理基礎。另外,通過嘴巴感知的味道,實際上也是舌頭味蕾的感覺加上由鼻子聞 到的香氣共同形成的。

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標簽:法國釀酒師    利亞-戈特    Ilja Gort    鼻子    保險    
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