俗話說：“旺季打仗淡季練兵”，所以，六、七月份是酒店訓(xùn)練員工的最佳時(shí)機(jī)。酒店利用淡季員工加強(qiáng)培訓(xùn)力度和廣度，在強(qiáng)化員工服務(wù)技能的同時(shí)，也重視員工形體、禮儀培訓(xùn)，以期更好地提升服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量。7月6日-15日，餐飲部開展為期10天的餐飲服務(wù)技能集中營(yíng)。訓(xùn)練主要圍餐飲服務(wù)流程、餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、禮儀訓(xùn)練、形體訓(xùn)練和餐廳突發(fā)事件處理方案等內(nèi)容進(jìn)行，拋開枯燥的書本，培訓(xùn)老師采用實(shí)踐指導(dǎo)的方式進(jìn)行。

形體美是一個(gè)人外在和內(nèi)在的整體表現(xiàn),是自然美與社會(huì)美的綜合體現(xiàn)。當(dāng)今時(shí)代不僅要求人的身體一代比一代更健康,還要求人的身體一代比一代更完美。酒店行業(yè)強(qiáng)調(diào)從業(yè)人員的形體美和形象美,是酒店管理在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,對(duì)從業(yè)人員提出的新要求。良好的形體可以增加個(gè)人的形象氣質(zhì)，增加自信心。一方面,形體美不僅能使賓客產(chǎn)生良好的第一印象,而且還能有助于自身操作技能的發(fā)揮；另一方面,員工的形體美直接影響單位的形象。因此,對(duì)于酒店從業(yè)人員來說,形體訓(xùn)練就顯得更為重要。形體課通過引用舞蹈中基本功訓(xùn)練的方法為主要手段，結(jié)合音樂針對(duì)人的基本姿態(tài)進(jìn)行的身體活動(dòng)練習(xí)，融健身、健心、健美為一體，是塑造人形象和氣質(zhì)的一種很好的方法。因此在此次訓(xùn)練營(yíng)課程中，酒店特請(qǐng)形體訓(xùn)練師前來授課。

此次培訓(xùn)采用半脫產(chǎn)方式進(jìn)行，即在客情相對(duì)空的上午進(jìn)行培訓(xùn)，下午餐飲部同事們就投入到緊張的接待中，這也是學(xué)以致用的好途徑。（徐琴琴）